Crema de vainas de habas

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Si compráis habas frescas, una delicia, también os daréis cuenta de que por 500 gramos de habas realmente se tira casi 400 gramos de las vainas.... Pues vamos a aprovecharlas

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Ingredientes

40 min
2 raciones
  1. 400 gramosvaina de habas
  2. caldo de verduras
  3. 1/2 vasovino blanco
  4. 1 dienteajo
  5. 5-6 hojasperejil fresco
  6. 1 cucharadarequesón
  7. Al gustoSal (si es necesario)

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Limpiar las habas. Separar las vainas quitando las hebras laterales, lavar y secar

  2. 2

    Poner las vainas en una cazuela con el caldo de verduras y el vino. Cocer a fuego medio hasta que estén blandas, unos 20-25 minutos

  3. 3

    Mientras pelar y picar el ajo, poner en un mortero con el perejil. Majar y reservar

  4. 4

    Cuando las vainas estén blandas añadimos el majado, dejamos 3-4 minutos

  5. 5

    Ponemos en el vaso de la batidora las vainas con un poco del caldo de cocción. Batimos bien y añadimos más caldo poco a poco hasta tener la consistencia deseada

  6. 6

    Pasamos por un colador o tamiz por si ha quedado alguna hebra

  7. 7

    Volvemos a poner en el vaso de la batidora, añadimos el requesón y volvemos a batir

  8. 8

    Emplatamos y servimos caliente. Yo lo he acompañado con unas semillas de lino

  9. 9

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Que pasada!! 😋😋😋😋👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻♥️♥️

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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