Crema de vainas de habas
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Si compráis habas frescas, una delicia, también os daréis cuenta de que por 500 gramos de habas realmente se tira casi 400 gramos de las vainas.... Pues vamos a aprovecharlas
Crema de vainas de habas
Si compráis habas frescas, una delicia, también os daréis cuenta de que por 500 gramos de habas realmente se tira casi 400 gramos de las vainas.... Pues vamos a aprovecharlas
Paso a paso
- 1
Limpiar las habas. Separar las vainas quitando las hebras laterales, lavar y secar
- 2
Poner las vainas en una cazuela con el caldo de verduras y el vino. Cocer a fuego medio hasta que estén blandas, unos 20-25 minutos
- 3
Mientras pelar y picar el ajo, poner en un mortero con el perejil. Majar y reservar
- 4
Cuando las vainas estén blandas añadimos el majado, dejamos 3-4 minutos
- 5
Ponemos en el vaso de la batidora las vainas con un poco del caldo de cocción. Batimos bien y añadimos más caldo poco a poco hasta tener la consistencia deseada
- 6
Pasamos por un colador o tamiz por si ha quedado alguna hebra
- 7
Volvemos a poner en el vaso de la batidora, añadimos el requesón y volvemos a batir
- 8
Emplatamos y servimos caliente. Yo lo he acompañado con unas semillas de lino
- 9
Buen provecho!!!!
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