Lomo con salsa de champiñones

Limpiamos los champiñones y hacemos rodajas. En una sartén amplia, ponemos un buen chorreón de aceite y ponemos los champiñones. Picamos la cebolleta y los ajetes. Cuando los champiñones hayan reducido el tamaño sacamos a un colador con un bol debajo para recoger el líquido que suelten.

Quitamos la parte blanca del lomo, ponemos sal, pimienta y ajo en polvo. Ponemos aceite en la sartén y freímos los filetes, sacando a un plato cuando estén listos.

Dejamos 3 o 4 minutos que se integre todo, ponemos sal, pasamos a un bol para triturar.

Volvemos a poner en la sartén, sin calor, los filetes, los champiñones para cubrirlos completamente con la salsa. Servimos.