Lomo con salsa de champiñones
#Tescoma
Iba a ser una salsa de cebolla pero como tenía champiñones decidí sobre la marcha. Sin complicaciones, mientras se freían las patatas en la cecofry hice el lomo con la salsa.
Lomo con salsa de champiñones
#Tescoma
Iba a ser una salsa de cebolla pero como tenía champiñones decidí sobre la marcha. Sin complicaciones, mientras se freían las patatas en la cecofry hice el lomo con la salsa.
Paso a paso
- 1
Limpiamos los champiñones y hacemos rodajas. En una sartén amplia, ponemos un buen chorreón de aceite y ponemos los champiñones. Picamos la cebolleta y los ajetes. Cuando los champiñones hayan reducido el tamaño sacamos a un colador con un bol debajo para recoger el líquido que suelten.
- 2
Quitamos la parte blanca del lomo, ponemos sal, pimienta y ajo en polvo. Ponemos aceite en la sartén y freímos los filetes, sacando a un plato cuando estén listos.
- 3
En la misma sartén añadimos la cebolla, ponemos un poco del líquido que soltaron los filetes en el plato y dejamos que poche. Añadimos los ajetes, dejamos tres minutos que se ablanden y añadimos el brandy y más salsa de los filetes. Ponemos la leche evaporada, la mitad de los champiñones y el líquido que hayan soltado.
- 4
Dejamos 3 o 4 minutos que se integre todo, ponemos sal, pasamos a un bol para triturar.
- 5
Volvemos a poner en la sartén, sin calor, los filetes, los champiñones para cubrirlos completamente con la salsa. Servimos.
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