Pastel frío de naranja sin huevo. Thermomix

Paso a paso
- 1
Ponemos en el vaso el zumo de naranja recién exprimido, no es necesario filtrar, si tiene grumos mejor. Añadimos la leche, la nata y programamos sin tiempo con mariposa, temperatura 80º vel 2. Mientras debemos tener las láminas de gelatina neutra en agua fría para hidratarlas.
- 2
Añadimos la leche condensada por el bocal del vaso, podemos poner la báscula mientras seguimos batiendo en vel 2 sin tiempo, temperatura 80º. Vamos añadiendo las láminas de gelatina hidratadas poco a poco dejando que se disuelvan, durante 2'.
- 3
En un molde rectangular, ponemos caramelo líquido en el fondo y vertemos la mezcla con la ayuda de una cuchara para que no arrastre el caramelo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después guardamos en el frigo durante al menos 4h. Mejor de un día para el siguiente. Servir adornado de escamas de chocolate rallado.
- 4
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