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Ingredientes

30'
8 raciones
  1. 400 grzumo de naranja natural
  2. 200 grnata para montar
  3. 200 grleche
  4. 200 grleche condensada azucarada
  5. 8 láminasgelatina neutra
  6. Caramelo líquido

Paso a paso

30'
  1. 1

    Ponemos en el vaso el zumo de naranja recién exprimido, no es necesario filtrar, si tiene grumos mejor. Añadimos la leche, la nata y programamos sin tiempo con mariposa, temperatura 80º vel 2. Mientras debemos tener las láminas de gelatina neutra en agua fría para hidratarlas.

  2. 2

    Añadimos la leche condensada por el bocal del vaso, podemos poner la báscula mientras seguimos batiendo en vel 2 sin tiempo, temperatura 80º. Vamos añadiendo las láminas de gelatina hidratadas poco a poco dejando que se disuelvan, durante 2'.

  3. 3

    En un molde rectangular, ponemos caramelo líquido en el fondo y vertemos la mezcla con la ayuda de una cuchara para que no arrastre el caramelo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después guardamos en el frigo durante al menos 4h. Mejor de un día para el siguiente. Servir adornado de escamas de chocolate rallado.

  4. 4

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera

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