Foto di Yassa (riso con cipolle e pollo,)

Yassa (riso con cipolle e pollo,)

dikha babyrihanna
dikha babyrihanna @cook_16582731

Yassa Poulet ossia pollo marinato alla brace, è una delle ricette tipiche del Senegal, caratterizzata dalla marinatura della carne chiamata yassa, marinatura che si può incontrare in molte preparazioni tradizionali della cucina senegalese.

Yassa (riso con cipolle e pollo,)

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Yassa Poulet ossia pollo marinato alla brace, è una delle ricette tipiche del Senegal, caratterizzata dalla marinatura della carne chiamata yassa, marinatura che si può incontrare in molte preparazioni tradizionali della cucina senegalese.

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Ingredienti

  1. 1,5pollo
  2. riso Basmati
  3. 6cipolle
  4. 1 cucchiaiotimo
  5. q.bpasta di peperoncino
  6. 1/2olio di arachide
  7. q.bsale
  8. q.bpepe

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Prendete il pollo e tagliatelo in sette o otto pezzi (cosce, ali, petto ecc), incidete leggermente la carne e strofinatela con la scorza di un limone.
    In un recipiente capiente mettete i pezzi di pollo aggiungete il succo di 1/2 limone e lasciate marinare per circa 2 ore girando 1a carne di tanto in tanto in modo che tutti i pezzi di pollo si impregnino del succo.

  2. 2

    Sgocciolate quindi i pezzi di pollo e conservate a parte la marinata.
    Fate grigliare la carne sopra una brace di carbonella ardente, spennellandola con l'olio di arachidi.

  3. 3

    A parte sbucciate e tagliate le cipolle a fettine sottili, fatele imbiondire leggermente in una pentola antiaderente dopo aver aggiunto l'olio di arachidi.
    Toglietele dal fuoco, salatele, pepatele a vostro piacere e aggiungete il timo, l'alloro, la scorza di limone e la marinata

  4. 4

    Lasciate cuocere la salsa ottenuta per circa 15 minuti a fuoco lento.
    Quando la carne è ben cotta servitela in un piatto ovale da portata disponendola al centro e spennellandola di pasta al peperoncino; alle due estremità servite due ciotole, l'una contenente la salsa di cipolle, l'altra il riso Basmati che avrete in precedenza lessato.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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