Guiso de bacalao, calamares y langostinos
Este guiso de pescado, marisco y molusco está siempre delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos los langostinos y echamos las cáscaras en una cacerola con un trozo de cebolla, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, un poco de sal y cocemos durante 5 minutos, escurrimos y listo nuestro fumet para hacer nuestro guiso.
- 2
Lavamos el pimiento, quitamos las semillas, troceamos y echamos en una cacerola.
- 3
Pelamos la patata, lavamos y troceamos.
- 4
Lavamos el perejil y troceamos.
- 5
Pelamos los tomates, los dientes de ajo y la cebolla, troceamos y echamos dentro de la cacerola también con un chorreón de aceite de oliva y un poco de sal y cuando todo esté pochado trituramos las verduras en un vaso batidor junto con la zanahoria con la que hicimos el fumet y volvemos a echar en la cacerola otra vez.
- 6
Añadimos el vaso de sidra, un poco de fumet, un par de pastillas de caldo concentrado, las anillas de calamar, el perejil, las patatas, 1 hoja de laurel y cocemos durante 10 minutos.
- 7
A continuación echamos los filetes de bacalao y desmenuzamos por encima una pastilla de caldo concentrado y cocemos unos 3 minutos y por último echamos los langostinos y cocemos un minuto más y listo nuestro guiso.
- 8
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 25-30 minutos
- 9
Para hacer este guiso, podéis utilizar cualquier otro pescado o marisco que os guste más, como merluza, cazón, rosada, gambas, almejas, navajas, mejillones, etc…
- 10
Este plato es muy fácil de preparar y está riquísimo.
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