Guiso de navajas con atún y marisco
Cualquier guiso que hagamos con pescado y marisco, nos quedará buenísimo siempre.
Guiso de navajas con atún y marisco
Cualquier guiso que hagamos con pescado y marisco, nos quedará buenísimo siempre.
Paso a paso
- 1
Echamos las navajas en agua, para que pierdan la arenilla que traen.
- 2
Lavamos el pimiento, quitamos la semillas y troceamos.
- 3
Pelamos el tomate, la chalota y los dientes de ajos y troceamos.
- 4
Pelamos, lavamos y cortamos a rodajas las patatas.
- 5
Lavamos el cilantro y lo troceamos.
- 6
En una sartén con aceite de oliva echamos las verduras que hemos troceado, sofreímos y trituramos.
- 7
En una cacerola grande echamos el sofrito triturado, un vaso de vino y hervimos un par de minutos para que se evapore el alcohol, a continuación echamos las patatas, el cilantro, 2/3 pastillas de caldo concentrado, varias hebras de azafrán, cubrimos las patatas con un fumet de pescado o marisco que tengamos y hervimos durante unos 8 minutos.
- 8
Vamos añadiendo fumet, según nos vaya haciendo falta en el guiso.
- 9
A continuación echamos las navajas y hervimos unos 3/4 minutos más.
- 10
Por últimos echamos las cigalas, los gambones y los tacos de atún y hervimos unos 3 minutos más y listo nuestro guiso.
- 11
Este plato es muy fácil de hacer, es un guiso magnifico y está riquísimo.
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