Guiso de pescado y marisco con habas y patatas
Este tipo de guiso puede hacerse con el pescado y el marisco que más os gusten, pues siempre salen muy ricos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Echamos las almejas en agua y se la cambiamos 2 o 3 veces para que pierdan la arenilla que traen.
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Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras para hacer un fumet.
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En una cacerola echamos las cáscaras de los langostinos, una zanahoria, un trozo de zanahoria, un poco de sal y cubrimos con agua y cocemos durante 10 minutos y escurrimos el fumet.
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Pelamos el tomate, la cebolla y los ajos y troceamos.
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Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y troceamos.
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Cortamos las tiras de choco si son muy grandes.
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Pelamos las patatas y lavamos.
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En la olla rápida echamos las verduras troceadas con un poco de aceite y cuando estén pochadas, añadimos el vino y una pastilla de caldo concentrado, hervimos un minuto más y trituramos junto con la zanahoria y el trozo de cebolla del fumet.
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A continuación echamos en la olla rápida las habas, las tiras de choco, las patatas, un par de pastillas de caldo concentrado, el laurel y cubrimos con el fumet y cocemos durante 5 minutos y dejamos la olla destapada.
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En la olla sin tapar echamos a continuación las rodajas de merluza y las almejas y cocemos durante un par de minutos y por último añadimos los langostinos y cocemos un minuto más y listo nuestro guiso.
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Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
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Este guiso de pescado puede hacerse con cualquier tipo de pescado, marisco o moluscos que más te gusten, pues siempre riquísimos.
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