ใช้กล้วยบดผสมกับน้ำมะนาวคนให้เข้ากันพักไว้ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้ไข่มีสีอ่อนลง แล้วใส่น้ำมันพืช นม เกลือแล้วใส่กล้วยบดลงไปคนผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูแล้วตะล่อมให้เข้ากันดี พักทิ้งไว้

ตีไข่ขาวให้ขึ้นเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป ตีให้ไข่ขาวขึ้นฟูอีกนิดแล้วทะยอยแบ่งน้ำตาลใส่ลงไป3ครั้ง จนน้ำตาลทรายละลายดีแล้วตั้งยอดอ่อน

นำไข่ขาวที่ตีมาผสมกับตัวแป้งที่พักไว้ตะล่อมให้เข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้กระแทก2-3ครั้งก่อนเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 150 องศา 50-60 นาทีหรือจนสุก ไฟบนล่างไม่เปิดพัดลม วางถาดไว้ข้างล่าง

สุกแล้วนำออกจากเตาอบแล้วดึงกระดาษไขออกพักไว้บนตะแกรงให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้นๆพร้อมรับประทาน