Huevo duro sobre baguette bañado con salsa de perejil

Huevo duro sobre baguette bañado con salsa de perejil
Paso a paso
- 1
Poner a cocer los huevos en agua fría para 10 minutos. Lavar, sacudir el exceso de agua y pica el perejil fresco.
- 2
Pochar la cebolla picada en 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal. Rehogar la harina unos instantes. Añadir poco a poco caldo de pollo removiendo continuamente. Cuando has obtenido una salsa líquida, agregar el perejil (rezervar algo) y moler granos pimienta negra. Rectifique de sal. Deja espesar la salsa removiendo de vez en cuando. Apartar del fuego.
- 3
Tostar los trozos de baguette en el horno. Limpiar los huevos de cáscara y cortar en rodajas. Colocar las rodajas de huevos sobre los trozos de baguette. Repartir la salsa al perejil y espolvorear una pizca de perejil fresco por encima. Buen provecho!
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