Huevo duro sobre baguette bañado con salsa de perejil

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
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Ingredientes

25 min.
2 personas
  1. 2 trozosgrande baguette
  2. 4huevos pequeños
  3. 1cebolla de Figueres pequeña
  4. caldo de pollo
  5. 1 cucharadaharina
  6. 12 tallosperejil fresco
  7. Pimienta negra en granos
  8. Sal gruesa de roca

Paso a paso

25 min.
  1. 1

    Poner a cocer los huevos en agua fría para 10 minutos. Lavar, sacudir el exceso de agua y pica el perejil fresco.

  2. 2

    Pochar la cebolla picada en 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal. Rehogar la harina unos instantes. Añadir poco a poco caldo de pollo removiendo continuamente. Cuando has obtenido una salsa líquida, agregar el perejil (rezervar algo) y moler granos pimienta negra. Rectifique de sal. Deja espesar la salsa removiendo de vez en cuando. Apartar del fuego.

  3. 3

    Tostar los trozos de baguette en el horno. Limpiar los huevos de cáscara y cortar en rodajas. Colocar las rodajas de huevos sobre los trozos de baguette. Repartir la salsa al perejil y espolvorear una pizca de perejil fresco por encima. Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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