Vasitos de parmentier de patatas violeta con crema de queso gorgonzola

Reservamos en un plato hasta que se haya templado y las pelamos una vez templadas para que nos sea más fácil.
Mientras se cuecen las patatas yo he aprovechado para ir haciendo la crema de queso gorgonzola
Troceamos el queso y lo añadimos en un cazo con la mantequilla, se le puede añadir un toque de pimienta

Yo ya tenía claro que las quería presentar en vasos pero si las preferís en un plato como un timbal es mejor chafar las patatas con un tenedor y que quede espeso
En el caso de que lo hagáis en vasitos entonces triturar con la batidora (en mi caso Thermomix) hasta que obtengamos una crema fina y untuosa
En el vaso de la batidora ponemos las patatas cocidas y troceadas la leche o nata templada y el agua de cocción, la sal, la pimienta y el ajo.

Ahora viene la hora de presentarla, que es cuando más miedo me daba a mi ya que soy muy manazas y no tengo paciencia, si tenéis mano con la manga pastelera, no es mi caso la podéis poner el parmentier en una manga pastelera.
Rellenamos los vasos escogidos, primero añadimos la parmentier de patata y rellenamos dos tercios de la capacidad del vaso y ahora encima le ponemos la crema de queso casi hasta el borde.

Fuente:
https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/aperitivos-y-entrantes/20180613/vasitos-parmentier-patatas-violeta-crema-queso-gorgonzola/1001258924096_30.html?fbclid=IwAR1LhpRdKq-wIu8ZhgbRaoWfAHdSrl_2ycUHrftfJj8lIK8xfUjBOGpOYfY