Torrijas de coco y naranja al horno

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona

Estas #torrijas están hechas al horno y por lo tanto, no tienen nada de aceite. Quedan igual de jugosas y ricas, ... y qué decir de la combinación de sabores. Tenéis que probarlo!!

Feliz de participar en el reto #dulces con mi receta número 100!! :-)

#mirecetario

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Ingredientes

30 minutos
15 torrijas tamaño mediano
  1. Para las torrijas:
  2. 1 barragrande de pan mínimo del día anterior (las mías 2-3 días)
  3. 120 mlleche de coco
  4. 120 mlleche vegetal o animal (de sabor suave)
  5. 1 cucharada soperaazúcar
  6. 1 ramitacanela
  7. 2huevos
  8. Para la salsa de naranja:
  9. Zumo de 3 naranjas
  10. 1-2 cucharadasmiel (en función del dulzor de las naranjas)
  11. Para emplatar:
  12. Chocolate para derretir mínimo 55% cacao
  13. 1 cucharadaazúcar
  14. 1 cucharadacanela en polvo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un cazo añadir las dos leches junto a la ramita de canela y el azúcar. Como la salsa es bastante dulce, aquí no he usado mucho azúcar. Llevar a ebullición, retirar y reservar. Colar si hay restos de canela.

  2. 2

    Precalentar horno a 250 grados modo grill y preparar una bandeja con papel de hornear. Cortar las rodajas de pan 2-3 cm. Batir los dos huevos en un plato.

  3. 3

    Bañar las rodajas de pan en la leche aún caliente sin dejar remojar demasiado porque sino se desharán. A continuación, pasar por el huevo e ir colocando en la bandeja.

  4. 4

    Si te sobra huevo pincela la parte superior de las torrijas. Hornear con la bandeja situada en la parte media/superior del horno (no arriba del todo), durante 4-5 minutos a cada lado. Vigilar por si ves que ya están doraditas antes de este tiempo. Cada horno es diferente así que hay que estar pendiente porque se hacen rapidísimo.

  5. 5

    Mientras, hacer la salsa. Exprimir las naranjas y colar. Probar para saber el dulzor que tiene el zumo. Poner en un cazo con la miel al gusto, depende también de cuanto azúcar hayamos puesto en la leche. Lo llevaremos a ebullición y lo dejaremos a fuego medio hasta que casi haya reducido su volumen a la mitad. No queda espeso, pero la idea es que al echarlo en las torrijas, éstas absorban algo de líquido.

  6. 6

    Para emplatar he puesto la base del chocolate deshecho, encima las torrijas y un chorrito de la salsa de naranja. Mezcla la cucharada de canela y de azúcar y espolvorea solo un poquito por todo el plato. Un plato tradicional con un toque moderno. A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Oleeee Judith!!! super receta núm 100!!! Enhorabuena🥰🥰🥰

Escrita por

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona
Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud
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