“Crema” leggera al cioccolato
Alessia @cook_16441707
Non mangio la crema da mai sa troppo d’uovo... ma in casa son golosi... così ho provato a fare un composto leggero grazie a una dritta di mia sorella 😋...
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mischiare il latte e la panna in una casseruola. Incidere la bacca di vaniglia, estrarre i semi e inserirli nella pentola.
- 2
Prendere la buccia di un’arancia biologica. Fate attenzione a non intagliare la parte bianca. Inserire anche la buccia. Mettere la casseruola sul fuoco e spegnere la fiamma poco prima che si formino le bollicine pre- bollitura.
- 3
In una terrina mescolare i 2 tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, avendo cura di incorporare gli ingredienti un po’ alla volta. Montare bene.
- 4
A questo punto aggiungere alle uova un po’ di latte /panna e amalgamare.
- 5
Ora togliere la buccia d‘arancia dalla casseruola ed unire tutto il composto delle uova nella pentola del latte accendere il fuoco a fiamma bassa e mescolare delicatamente. Aumentare a poco a poco la fiamma sempre mescolando.
- 6
Quando il composto avrà raggiunto la consistenza che desiderate aggiungere il cioccolato fondente e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto.
- 7
Togliere dal fuoco, travasare in un contenitore e mettere a contatto della crema la pellicola trasparente. Attendere che la crema si raffreddi.
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