Crostata ricotta, panna e pinoli
La ricetta di cui vi parlerò oggi è una ricetta a cui tengo moltissimo. Era un cavallo di battaglia della mia mamma nel periodo pasquale ed è uno dei miei dolci preferiti! Si tratta di una base di morbida e friabile frolla ripiena di ricotta e panna, ricoperta di pinoli. Questo dolce è una via di mezzo tra una torta di ricotta classica e una cheesecake. È di facile preparazione ed ha un sapore davvero unico. Perfetta come dolce per il vostro pranzo di Pasqua, ottima per qualsiasi altro giorno dell'anno. Provatela, non vi deluderà!
Crostata ricotta, panna e pinoli
La ricetta di cui vi parlerò oggi è una ricetta a cui tengo moltissimo. Era un cavallo di battaglia della mia mamma nel periodo pasquale ed è uno dei miei dolci preferiti! Si tratta di una base di morbida e friabile frolla ripiena di ricotta e panna, ricoperta di pinoli. Questo dolce è una via di mezzo tra una torta di ricotta classica e una cheesecake. È di facile preparazione ed ha un sapore davvero unico. Perfetta come dolce per il vostro pranzo di Pasqua, ottima per qualsiasi altro giorno dell'anno. Provatela, non vi deluderà!
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone, create un buco al centro e metteteci l'uovo ed il burro, tirato fuori dal frigo una mezz'oretta prima. Cominciando dal centro lavorate con le mani, fino ad incorporare tutti gli ingredienti e a formare un panetto liscio e compatto. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo un paio d'ore.
- 2
Con le fruste elettriche mescolate la ricotta con lo zucchero e il rum. In un altra ciotola montate la panna. Unite la panna alla ricotta con una spatola, con dei movimenti dal basso verso l'alto per evitare che la panna si smonti.
- 3
Stendete la frolla con l'aiuto di un po' di farina e foderate un tegame a cerniera di 24 cm lasciando i bordi abbastanza alti.
- 4
Riempite con il composto di ricotta e panna e cospargete di pinoli. Tagliate i bordi in eccesso ed infornate in forno statico a 180 gradi per 40 minuti circa. Quando la sfornate il ripieno sembrerà ancora liquido, non preoccupatevi, dovete semplicemente aspettare che si freddi completamente. Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente, mettete la crostata in frigo per almeno un'ora, solo a questo punto potrete togliere la crostata dal tegame ed impiattarla. Va servita fredda!
Ricette simili
-
Crostata paradiso alla ricotta Crostata paradiso alla ricotta
In primavera i pascoli sono verdi, l'erba profumata e per questo motivo la ricotta fresca è veramente speciale.Ed è così che due dischi di frolla avvolgono un cuore di ricotta e panna e diventano una crostata paradisiaca#calendarioaprile #ricotta
-
Sbrisolona ricotta e confettura Sbrisolona ricotta e confettura
Una base di pasta frolla alle mandorle sbriciolata, ripiena di ricotta al limoncello e confettura di more ricoperta di croccanti briciole, fiocchi di avena e semi vari.#scuolalombarda
-
Crostata ciliegie e crema di ricotta Crostata ciliegie e crema di ricotta
Per me la felicità assomiglia al mangiare le ciliegie. La frolla è golosa ripiena di ciliegie e ricoperta con la crema di ricotta. Il dessert ottimo a colazione per iniziare bene la giornata #calendariogiugno
-
Crostata limone e ricotta Crostata limone e ricotta
Questa ricetta è nata abbinando l' acido della marmellata di limoni con il dolce della crema di ricotta. Ed è sempre un gran successo..
-
Torta ricotta e meringa Torta ricotta e meringa
Un dolce equilibrato con ripieno di ricotta, pinoli, uvetta; tutto ricoperto da meringa.#calendariomaggio
-
Crostata Ricotta e Marmellata Crostata Ricotta e Marmellata
La Crostata Ricotta e Marmellata è un dolce tanto semplice, quanto buono. Profuma di casa, di domeniche pomeriggio dalla nonna e di leggerezza: lo strato di crema alla ricotta preparata senza l’uso di uova si sposa alla perfezione con la dolcezza della confettura.Il gusto di quest’ultima potete deciderlo voi in base ai vostri gusti o alle vostre disponibilità: io ho optato per i mirtilli, ma qualsiasi frutto ci sta benissimo.
-
Crostata con ricotta e marmellata di visciole Crostata con ricotta e marmellata di visciole
Torno con un dolce, una crostata con doppio ripieno, una crostata che mio padre erano due settimane che aveva visto su un cartellone pubblicitario l'offerta della marmellata di visciole e ogni lo diceva aggiungendo che "per la crostata sarebbe buona".Alla fine ieri mi sono decisa e gli ho fatto sta benedetta crostata ed è rimasto soddisfatto, ha gradito molto la scelta di farla con doppio ripieno 😅#dolce #crostata #visciole #ricotta
-
Crostata Linzer di Ricotta, Arancia e Cioccolato Crostata Linzer di Ricotta, Arancia e Cioccolato
La Crostata Linzer nota anche con il nome di Linzer Torte è una ricetta do origine austriaca che si prepara con farina di mandorle, nocciole e di grano, cannella e chiodi di garofano e ripiena con confettura di ribes.Esistono varianti e personalizzazioni, tramandate da generazioni.Questa ricetta alla ricotta e cioccolato è la nuova versione del Maestro Pasticcere Luca Montersino, preparata con una frolla montata, che ho riprodotto passo a passo, sostituendo appena la sua gelatina di melograno con la marmellata di arance.
-
Crostata ricotta e pere con gocce di cioccolato Crostata ricotta e pere con gocce di cioccolato
Una crostata buona e semplice da preparare; farcita con ricotta, pere e gocce di cioccolato fondente!!#calendarioaprile -
Crostata con ricotta al profumo di arancia e zafferano Crostata con ricotta al profumo di arancia e zafferano
Una ricetta che è un omaggio alla mia terra d'origine: la Sardegna. Un guscio di pasta frolla racchiude il ripieno di ricotta, scorza d'arancia e zafferano, tipico delle pardulas sarde.
-
Sbriciolata ricotta e fragole Sbriciolata ricotta e fragole
Un dolce fresco e super goloso. La sbriciolata è un classico della pasticceria italiana, oggi però ve la propongo in una versione un po' meno classica...ricotta e fragole. Si tratta di un dolce di semplicissima esecuzione che però vi farà fare un figurone. La ricotta e le fragole si sposano perfettamente e si completano con la croccantezza della frolla all'olio sbriciolata e profumata al limone. Va gustata fredda!
-
Crostata di ricotta e marmellata di ciliegie Crostata di ricotta e marmellata di ciliegie
Ispirata alla classica crostata ricotta e visciole, la ricetta nasce dall'idea di rendere questa crostata più dolce e raffinata e di accontentare anche chi non ama il sapore aspro delle visciole.È un dolce buonissimo semplice da realizzare e molto versatile, infatti potete prepararlo con la marmellata che più amate.#ilmiolibrolemiericette#estateitaliana
Altre ricette consigliate
Commenti