Τσουρέκια τα θεϊκά
Μια συνταγή πολλών χρόνων πίσω. ...Πάντα βγαίνουν αφρατα και πολύ γευστικά. Δεν έχει υπάρξει φορά που να μην έχουν πετύχει όσα χρόνια κι αν τα κάνω. ...Είναι μεγάλη δόση και βγαίνουν πάρα πολλά γύρω στα 10 με 12 μέτρια τσουρέκια ! Δεν έχω επιχειρήσει να κάνω ποτέ την μισή γιατί απλά φεύγουν στο λεπτό. ....
Τσουρέκια τα θεϊκά
Μια συνταγή πολλών χρόνων πίσω. ...Πάντα βγαίνουν αφρατα και πολύ γευστικά. Δεν έχει υπάρξει φορά που να μην έχουν πετύχει όσα χρόνια κι αν τα κάνω. ...Είναι μεγάλη δόση και βγαίνουν πάρα πολλά γύρω στα 10 με 12 μέτρια τσουρέκια ! Δεν έχω επιχειρήσει να κάνω ποτέ την μισή γιατί απλά φεύγουν στο λεπτό. ....
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο.
- 2
Προσθέτουμε το γάλα και την ζάχαρη.
- 3
Μόλις έρθει σε θερμοκρασία ανεκτή από το χέρι (χλιαρή) λιώνουμε την μαγιά. Έπειτα ρίχνουμε τα αυγά και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε πολύ καλά αφαιρώντας την κατσαρόλα από την φωτιά.
- 4
Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τα 2500 κιλά αλεύρι. Κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε το χλιαρό μείγμα μας. Παίρνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε απαλά.
- 5
Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη την λεκάνη και την κουκουλωνουμε με κουβέρτες να είναι ζέστη για 2 ώρες τουλάχιστον.
- 6
Μετά από 2 ώρες που θα έχει πια φουσκώσει η ζύμη μας, δίνουμε σχήμα στα τσουρέκια χωρίς να ζυμώσουμε ξανά. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για άλλη 1 ώρα και αφού τα αλείφουμε με αυγό και φιλε τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
- 7
Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο τα βάζουμε στην σχάρα για να μην πιάσουν υγρασία.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Τα τσουρέκια μου Τα τσουρέκια μου
Είναι η πρώτη φορά που δοκίμασα να κάνω τσουρέκια ίσως γιατί φέτος είχα λίγο παραπάνω χρόνο από άλλες χρονιες
-
Τσουρέκια πασχαλινά με κεφίρ Τσουρέκια πασχαλινά με κεφίρ
Έπεσα πάνω σε μια δημοσίευση από την βιομηχανία Όλυμπος και είχε αυτή εδώ την συνταγή!Μου φάνηκε πολύ ενδιαφέρον και έτσι αποφάσισα να δοκιμάσω αυτά τα πασχαλινά τσουρέκια με κεφίρ.Έκανα ακριβώς την συνταγή εκτός από το να βάλω περισσότερο μαχλέπι και πραγματικά τα τσουρέκια αυτά είναι εξαιρετικά, πεντανόστιμα και σκέτος αφρός !!Βγαίνουν 3 μεγάλα και ένα πιο μικρό το οποίο φαγώθηκε μετά από 5 λεπτά 🤪😂#τσουρέκια #κεφίρ #παραδοσιακά #εύκολα #νόστιμο #Πάσχα
-
Τσουρέκια με ζαχαρούχο και γέμιση πραλίνας Τσουρέκια με ζαχαρούχο και γέμιση πραλίνας
Τα τσουρέκια βγαίνουν απιστευτα αφράτα, με ινες και η πραλίνα τα απογειωνει. #πάσχα2019
-
Τσουρέκια τα επαγγελματικά! Τσουρέκια τα επαγγελματικά!
Λίγα μυστικά ακόμαΌλα τα υλικά πρέπει να είναι χλιαρά και όχι ζεστά αλλιώς θα χαλάσει η μαγιά.Άμα δεν υπάρχει μίξερ, μπορεί το ζύμωμα να γίνει και στο χέρι αλλά θέλει πολύ καλό ζύμωμα και για πολλή ώρα.
tomavasi -
Τσουρέκια με σίγουρη επιτυχία! Τσουρέκια με σίγουρη επιτυχία!
Πιο αφράτα τσουρέκια δεν έχω ξανακάνει ποτέ!Περισσότερες ίνες δεν έχω δει ούτε σε αγοραστά!!!Γευστικά τόσο, που ευτυχώς η δόση ήταν μεγάλη και τα χορτάσαμε! Να δωρίσω, που ήταν στο πλάνο, δεν κατάφερα γιατί τα εξαφανίσαμε!Η αρχική συνταγή του σεφ Βακιάρου και τη συστήνω ανεπιφύλακτα με απόλυτη σιγουριά!Σας παραθέτω και κάποιες δικές μου προσθήκες για γεμιστά τσουρέκια με κάστανο ή πραλίνα.#τσουρέκι#Πάσχα
-
Εύκολα τσουρέκια με ίνες και πολύ μαλακά Εύκολα τσουρέκια με ίνες και πολύ μαλακά
Μ' αρέσει πολύ να μαγειρεύω, αλλά μην μου έλεγες να φτιάξω τσουρέκια. Με τίποτα!!!! Ζύμωνε και ξαναζυμωνε και να μην πετύχει, δεν λέει! Οπότε το τσουρέκι ήταν απαγορευμένος καρπός μέχρι που με έπεισε μια φίλη να δοκιμάσω την συνταγή της. Τα πιο γευστικά, μαλακά, φουσκωτά σπιτικά τσουρέκια που έφαγα ποτέ!!!!
-
-
Τσουρέκια στον αρτοπαρασκευαστή Τσουρέκια στον αρτοπαρασκευαστή
Τόσο μυρωδάτα και τόσο εύκολα με τη βοηθεια του αρτοπαρασκευαστή, τσουρεκάκια για το Πάσχα και όχι μόνο!Την έχω βρει στο delicieuses.forumgreek.gr, την κάνω χρόνια και είναι εξαιρετική συνταγή! #τσουρέκια
-
Τσουρέκια νηστίσιμα Τσουρέκια νηστίσιμα
#2020 Πολύ νοστιμα τσουρέκια. Αφράτα, μαστιχωτα, μυρωδάτα και πολύ νοστιμα για το Πάσχα και την Σαρακοστή!!
-
Τα τσουρέκια της μαμάς μου Τα τσουρέκια της μαμάς μου
#2020 Κάθε χρόνο Μ.Πέμπτη το σπίτι γέμιζε αρώματα,μαχλέπι ,κακουλέ,μαστίχα,ακολουθούσαμε μια ιεροτελεστία ζυμώματος, ξεκούρασης της ζύμης,πλεξίματος και μετά η ανασφάλεια ,έγινε η ζύμη αρκετά μαστιχωτή ;θα κάνει «κορδόνια στο κόψιμο;φούσκωσαν όσο έπρεπε;Μήπως δεν έχουν ψηθεί; Προσοχή μην στεγνώσουν στο ψήσιμο. Όλα αυτά από μια νοικοκυρά Θρακιώτισσα με μεγάλη εμπειρία στην κουζίνα ανέβαζαν τον βαθμό δυσκολίας της συνταγής πολύ για μένα. Έτσι πέρασαν χρόνια απολαμβάνοντας τα από τα χεράκια της μαμάς μέχρι το περασμένο Πάσχα που αποφάσισα ότι ήρθε η στιγμή να ακολουθήσω την παράδοση.(Η μόνη δική μου παρέμβαση είναι η μηχανή ζυμώματος ).
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια