Merluza en salsa de pimientos

Cortamos muy fina la cebolla y dos dientes de ajo y los sofreímos en aceite bien caliente, a fuego lento. Damos un toque de sal.

Ponemos los pimientos en un vaso de batir. (Dejamos un par de tiras para decorar, si queremos)

Añadimos al vaso de batir un poco de caldo de pescado y molemos todo bien.

Cuando la cebolla y el ajo estén bien pochados, añadimos un poco de harina y removemos un par de minutos para que se tueste ligeramente.

Subimos el fuego y añadimos el vino y el caldo de pescado.

Cuando arranque a hervir, colocamos los lomos de merluza que previamente habremos cortado en tamaños más o menos regulares.

Añadimos los pimientos molidos (las cucharadas que deseemos) y dejamos apenas dos minutos por cada lado. Luego retiramos el pescado y lo reservamos.

Hecho esto, llevamos la salsa al vaso de la batidora y molemos bien.

Regresamos el pescado a la cazuela, vertemos la salsa por arriba y dejamos dos minutos que mezclen sabores.