Tarta de frambuesa, pistacho y lima
Al llevar frambuesa y lima, no resulta nada empalagosa, al contrario es fresquita.
Tarta de frambuesa, pistacho y lima
Al llevar frambuesa y lima, no resulta nada empalagosa, al contrario es fresquita.
Paso a paso
- 1
Lo primero preparar para hacer la crema de chocolate blanco y pistacho,por que tiene que estar en la nevera doce horas o más para poderla montar. Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol,en un cazo calentamos la nata con la pasta de pistacho, retiramos del fuego y volcamos en el bol donde tenemos el chocolate troceado, mezclamos bien hasta que el chocolate se funda y dejamos enfriar, tapamos con film y metemos en la nevera minimo 12 horas
- 2
Picamos las galletas,añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien. Las ponemos en la base del molde y guardamos,hasta el momento de utilizar.
- 3
Ahora preparamos la musse. Calentamos la nata con la ralladura de lima, apartamos, tapamos y dejamos infusionar, colamos volvemos a calentar y añadimos el chocolate troceado para que se funda y mezclamos bien, añadimos la mantequilla y la gelatina previamente hidratada y removemos bien, añadimos el zumo de lima y mezclamos todo bien. Echamos en el molde donde teníamos la base de galletas y metemos en la nevera para que se endurezca
- 4
Preparamos la gelatina de frambuesas. hacemos un puré con las frambuesas y el azúcar, colamos y calentamos añadimos la gelatina previamente hidratada y removemos bien, la ponemos sobre la musse que teníamos en la nevera.
- 5
Sacamos de la nevera la crema de chocolate y pistacho y la montamos con las varillas, metemos en una manga y reservamos en la nevera
- 6
Montamos la tarta, poniendo frambuesas por todo alrededor y en el centro con la manga vamos poniendo la ganache de chocolate y pistachos y espolvoreamos con purpurina comestible dorada
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