Mezclar la harina con la mitad del azúcar, la sal y la levadura química

Agrega las yemas, el aceite, la leche y la vainilla. Mezclar todo muy bien, vigilando que no queden grumos.

En otro bol limpio montar las claras con la mitad restante del azúcar, hasta que haga picos firmes.

Añadir a la primera mezcla un tercio del merengue e ir mezclando poco a poco con una espátula y con movimientos envolventes, luego añadir otro poco de merengue y seguir mezclando con mucho cuidado para que no se baje. Y así hasta tener la mezcla completa.

Pasar la mezcla a dos moldes engrasados de 21 cm o puedes hornear en un solo molde y luego cortar por la mitad. Durante 18-20 min a 175°C

Mientras tanto cortar las fresas en trozos muy pequeños, dejando unas cuantas fresas enteras para la decoración.

Montar la nata y separar para el relleno e incorporar las fresas cortadas. Y la otra parte de la nata reservarla para la decoración dentro de la manga pastelera con una boquilla rizada.

Una vez fríos los bizcochos montar el pastel, poniendo primero uno de los bizcochos, luego la nata con fresas alisar bien y poner el segundo bizcocho.

Con la nata para decorar, poner una capa fina por fuera y alisar bien. Yo lo he dejado solo con la fina capa, pero puedes cubrir el pastel totalmente con nata en caso que no quieras que se vea el bizcocho.

Luego con la manga pastelera, hacer unas decoraciones por arriba y poner las fresas encima de cada una. O decora como mejor creas conveniente.