Cebollas rellenas veganas sin gluten
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#vegetal Una receta adaptada de un plato típico de Asturias, las cebollas rellenas con carne. En este caso veganas y sin gluten, deliciosas
Cebollas rellenas veganas sin gluten
#vegetal Una receta adaptada de un plato típico de Asturias, las cebollas rellenas con carne. En este caso veganas y sin gluten, deliciosas
Paso a paso
- 1
Pelar las cebollas Cortar la parte de arriba y abajo
- 2
Pelar los ajos y quitar las pepitas al pimiento
- 3
Poner en una cazuela las cebollas, ajos y pimiento
- 4
Poner AOVE hasta más o menos la mitad de las cebollas. Poner a fuego muy, muy bajo. Tapar y dejar que se confiten las verduras. El tiempo depende del tamaño de las cebollas, estas han tardado 1 y 1/2 horas
- 5
Mientras poner la soja texturizada a hidratar según indicaciones del fabricante
- 6
Picar muy pequeños el puerro, el calabacín y el jengibre. Reservar
- 7
Cuando tengamos las verduras confitadas, las sacamos, retiramos el exceso de aceite y dejamos templar. Vaciamos las cebollas con cuidado dejando 2-3 capas
- 8
El pimiento, la carne que hemos sacado de las cebollas y los ajos los pasamos a un plato o bol y machacamos con un tenedor. Reservamos
- 9
En una sartén ponemos 2 cucharadas del aceite donde hemos confitado las verduras a fuego medio-bajo. Añadimos el calabacín, puerro y jengibre reservados y dejamos que se hagan unos 6-8 minutos
- 10
Escurrimos la soja y la añadimos a la sartén. Rehogamos unos 2-3 minutos y añadimos la mezcla del bol de verduras confitadas
- 11
Mezclamos, añadimos la salsa de soja y el vino blanco, dejamos 3-4 minutos que se evapore el alcohol y añadimos el tomate frito. Dejamos todo junto unos 5 minutos
- 12
Retiramos del fuego. Con la mezcla rellenamos las cebollas con cuidado de que no se rompan
- 13
El resto lo pasamos al vaso de la batidora y batimos, aunque quede espeso y con algún trocito no pasa nada
- 14
Emplatamos las cebollas con la salsa y servimos caliente
- 15
Buen provecho!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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