Berenjenas rellenas veganas

Micocinaesunjardin
Micocinaesunjardin @micocinaesunjardin
Algeciras,Cadiz

Una versión vegana y muy sencilla de berenjenas rellenas.

Berenjenas rellenas veganas

Una versión vegana y muy sencilla de berenjenas rellenas.

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Ingredientes

1h
2 raciones
  1. 2berenjenas
  2. 1/2cebolla
  3. 2 dientesajo
  4. Picada de seitán o soja texturizada
  5. Salsa de tomate o tomate natural triturado
  6. Sal y pimienta

Paso a paso

1h
  1. 1

    Primero cortamos las berenjenas por la mitad, hacemos algunos cortes y las vaciamos con cuidado con la ayuda de una cucharada.

  2. 2

    Ahora en una sartén vamos a ir sofriendo la cebolla, el ajo y la proteína vegetal. También ponemos la pulpa de la berenjena que hemos vaciado previamente bien picadito.

  3. 3

    Una vez sofrito agregamos la salsa de tomate y dejamos cocinar unos 10 min a fuego medio.

  4. 4

    Ahora vamos a rellenar las berenjenas y las llevamos al horno una media hora.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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