Carciofini sott'olio

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Ingredienti

  1. 5 kgcarciofini
  2. qbOlio d arachidi
  3. qbOrigano
  4. qbPeperoncino
  5. qbAglio
  6. 2limoni
  7. 2lt d acqua
  8. 1lt d aceto

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Pulire i carciofini delle prime foglie e tagliare la punta; metteteli nell' acqua e limone per un paio d ore.

  2. 2

    In una pentola capiente mettere 2 lt d acqua e 1 lt d aceto a bollore calare i carciofini per 4/5 min

  3. 3

    Scolare e lasciare raffreddare a testa in giù per una notte

  4. 4

    Sterilizzare i barattoli.

  5. 5

    Metterci origano, aglio e peperoncino aggiungere i carciofini e così via fino a raggiungere un centimetro prima del bordo. Erogare il tutto con olio fino a coprire il tutto. Chiudere il tappo e mettere a testa in giù per una notte, passato il tempo disporre in dispensa per almeno 10gg

  6. 6

    NOTA: Alcuni sistemi di conservazione dei cibi per lunghi periodi, come in questo caso, richiedono precisi accorgimenti per evitare che si sviluppino batteri nocivi per la nostra salute. Mi raccomando: quando decidi di preparare questo tipo di ricette, assicurati di rispettare tutti procedimenti e le modalità di preparazione corrette

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
Cucina Oggi
Agata Zuzanna Racjan
Agata Zuzanna Racjan @cook_14272259
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