Ensalada de quinoa con lentejas
Inés Ramírez @ines_ramirez
Dos alimentos súper saludables y nutritivos que juntos están muy buenos. Aunque me han quedado demasiado hechas tanto la quinoa como las lentejas... Te corrigo el tiempo para que a ti te queden en su punto para esta ensaladita!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero vamos a poner las lentejas a cocer, que es lo que más tiempo va a llevar. Ponlas en una olla con tres dedos de agua por encima de ellas, un poco de sal y laurel. En olla rápida calcula veinte minutos desde que empieza a 'pitar'. Yo suelo hacer de más y reservar para otras comidas.
- 2
Mientras, vamos a lavar en agua fría la quinoa, y la colamos con ayuda de un colador grande.
- 3
Ponemls un cazo con abundante agua y sal y ponemos a cocer la quinoa durante 15 minutos. Después la colamos de nuevo y lavamos con agua fría. Reservamos en un bol.
- 4
Lavamos el medio pimiento y los tomates y los cortamos. Añadimos al bol.
- 5
Pelamos y cortamos en pequeñito la cebolla y la añadimos también al bol.
- 6
Sacamos las lentejas de la olla, las escurrimos, y añadimos al bol.
- 7
Picamos en pequeñito el cilantro y lo añadimos al bol.
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Por último aliñamos con sal y aceite de oliva virgen extra.
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¡Y listo para comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Inés Ramírez le encantará ver cómo quedó.
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Enamorada de la cocina desde que de pequeña veía a mi abuela hacer magia con un poco de harina, sal y agua. Me encanta comer bien y aprender nuevas recetas, sanas y saludables, y combinarlas con las de toda la vida, aunque también hay espacio de vez en cuando darse un capricho, no?
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