Pan de higo

Tradicionalmente se hacen con almendras; yo las sustituyo por nueces de macadamia por intolerancia.
Gluten free.
Paso a paso
- 1
Troceamos los higos, retirándoles el rabito y les añadimos agua caliente. Dejamos en remojo unos 5’ y escurrimos; colocamos en una bandeja de horno y secamos al grill.
- 2
Trituramos los higos y añadimos las nueces de macadamia troceadas, la ralladura de naranja, la matalauva, la canela y el sésamo. Amasamos bien.
- 3
Para darle forma utilizaremos un aro de repostería; cubrimos el aro con papel film y vamos rellenando con la pasta presionando bien con los dedos. Una vez hechos los panes se les pone un peso encima durante 24h. Posteriormente horneamos durante 30’ a 160 grados para que sequen.
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