Crema de calabaza asada

Anaïs LC
Anaïs LC @anais_lbrc
Zaragoza

Al asar la calabaza, el azúcar de esta se carameliza y le da un toque especial.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2calabaza
  2. 1/2 vasocaldo de verduras
  3. 1 chorritoleche evaporada
  4. Sel au céleri o nuez moscada (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Asar la calabaza abierta por la mitad 1h30 en el horno a 180°C. Cuando se vea el caramelo por encima de la calabaza sacar del horno.

  2. 2

    Cuando se enfríe un poco, quitar las pepitas y con la ayuda de una cuchara, sacar la pulpa y colocarla en una olla. Añadir el caldo y cuando hierva, un chorrito de leche evaporada.

  3. 3

    Triturar hasta que no queden grumos, si se quiere más líquida se puede añadir un poco más de leche evaporada.

  4. 4

    Servir con un poquito de Sel au cèleri o de nuez moscada por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Anaïs LC
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