Crema de calabaza

Melinda
Melinda @cook_1089268

Esta receta de crema de calabaza la aprendí de de Arguiñano pero yo le he hecho con algunos retoques, queda una crema deliciosa.

Vídeo: Vídeo de Sopa de Calabaza (Chef Jamie Oliver)

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 400 grcalabaza sin cáscara y sin pepitas
  2. 1puerro troceado
  3. 2patatas cortada en gajos
  4. 2zanahorias troceadas
  5. 2tomates troceados
  6. 2 cdasaceite de oliva
  7. 1/4 de barrapan
  8. 1 pastillacaldo de verduras

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una Cacerola rehogar las verduras troceadas (puerro, tomates y zanahorias)

  2. 2

    Y agregar la calabaza cubriendo de agua en la que hemos disuelto el caldo con verduras con un poco de sal.

  3. 3

    Añadir la patata cortada en gajos y dejar que permanezca cociendo una media hora a fuego muy lento. Cuando todo esté bien cocido triturar o pasar por un chino. Reservar

  4. 4

    Cortar pan en forma de unos picatostes y freírlos en medio vaso de aceite. Sacar y escurrir

  5. 5

    Servir la crema de calabaza con los picatostes por encima.

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Escrita por

Melinda
Melinda @cook_1089268
Hola soy ama de casa, española y residente en Londres, tras haber sido ejecutiva de una gran empresa 10 años en Barcelona y Manchester..
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