Lomos rancheros con papa al horno y frijoles con chiles chipotles las Correa

El platillo fuerte:Comida Mexicana acompañado de salsa y guarniciones alemanas🥺Excelente combinación 👌🏻

Esta receta era muy común para el tiempo de aguas o lluvia, se hacia en horno de leña que le da un peculiar sabor, en platitos de barro de tlaquepaque y Tonalá para carne en su jugo. Es un deleite para los que nos gusta lo picante dulce.

Es una textura este platillo como un mole, un esencia barroca muy mexicana , mora y alteña de Jalisco.#CocinaMundial2018 México

Es una entrada o platillo único en las comunidades indígenas lacustres, sobre todo en Pátzcuaro y chapala que los charales abundan, es un caldo nutritivo y muy sabroso.

Una carne adobada de peculiar sabor moro y oriental, en los altos de Jalisco como en algunos estados de México su cocina tiene gran influencia Árabe y sobre todo de especias.

Estos molletes los hacia mucho la abuela. Decía que la hierba santa curaba males de voz y de garganta a demás de males estomacales, indigestiones y mal aliento.

Guisado que contemporáneamente se prepara sobre discos de tractor que se usan para el arado y siembra, muy usados en la región desde los años 30´s. Guiso simple y de gran sabor.#CocinaMundial2018 México

Platillo mexicano que también se conoce como pastel azteca, en casa era muy común para aprovechar las tortillas frías, fuera desayuno, comida o cena estaba presente, un delicado platillo de sabor mexicano.

El Frijol con cerdo es un platillo típico de Yucatán (México). Se trata de un guiso de carne de puerco (cerdo) cocida en frijol, y servida con arroz, y acompañada de una salsa de tomate, rábano, cilantro y cebolla.La receta es del Restaurante Los Almendros, publicada por el Diario de Yucatán, adaptada en algún punto.

Receta usada mucho en invierno en el rancho, fue creada por la nana Rafaelita. Energética y deliciosa, platillo sabio.

En México para las fiestas familiares el mole es el plato típico para ofrecer, en casa las tías y abuela hacían este mole ranchero para agasajar a los comensales. Mi abuela lo servia en cazuelitas de barro.

Guisado para gorditas, duras o taquizas , de sabor muy peculiar no es muy picoso .

El secreto de un buen LOCRO está en la selección de la papa (o patata). Se debe utilizar leche entera y queso fresco.La base está en el "refrito" o "sofrito" que ha de tener cebollas y un poco de ajo.NOTA: a esta sopa se la conoce en varios sitios de la Serranía ecuatoriana como: Ají de Queso.

Este es un platillo típico mexicano que se toma en el desayuno o almuerzo, aunque yo lo preparé para cenar. Se suele acompañar con frijoles , pico de gallo o guacamole. Pero así tal cual están riquísimos 🤩🤩Si no los has preparado nunca y te gusta la cocina mexicana y el picante, esta es tu receta 💃💃

Son unos chilaquiles de sabor dulce terroso no picante que en casa los pequeños nos gustaban por su peculiar sabor del chile cascabel.

Son mi debilidad para preparar un buen caldo y un buen plato de legumbres. Dos platos en uno a un precio de 1€ por comensal

Estos son los macarrones con tomate al estilo padre de campo 💚

Lomos de un suave y delicioso pescado.Mi abuela los hacía una vez al mes o así, era una gran cocinera que cocinaba todos los días y además siempre recetas riquísimas!

Una receta muy Afro mestiza de México, los sabores de la costa con lo Español, Moro y Mexicano es un deleite.#CocinaMundial2018 México-España

Es de los guisos más imples de milpa y temporada de cosecha otoño, muy en el bajío ya que abunda el agua, cada familia tiene su receta.

Un asado al horno tradicional de mi familia.....El asado al horno o a la parrilla debe tener una ensalada de papas con o sin chauchas y punto. Así ha de ser de no ser así carece de calidad, naturalmente que se pueden adicionar otras cosas.

Hacía tiempo que no comprábamos en Lidl y fuimos el otro día, viendo un costillar de cerdo adobado, presentado en una cajita, con salsa y todo, para mojar, en bolsita a parte, pensamos la mujer y yo en hacerlo en la barbacoa, que la usamos muy poco, pero como el día estaba feo, optamos por cocinarlo en un grill doble, en la cocina.Sobre la salsa discrepamos Silvia y yo, a ella le gusto, yo la probé y no volví a tocarla, está excesivamente dulce para mi paladar.

Un guacamole o salsa de aguacate simple y delicioso, en el rancho se hacía para la cecina y carne asada.#CocinaMundial2018 México

Acompaña tus tacos de lomo bajo con estos nachos con carne, queso sin lactosa y chiles poblanos picados.Quedaron riquísimos 🤤#delantaldorado #weekendretoSi te gustan mis recetas ahora también en instagram @cocinaconbarbara

No hay nada que me guste y divierta más, que preparar y comer por su sabor y colorido, como la comida mexicana y ya que este fin de semana el reto es preparar platillos muy mexicanos hoy os traigo esta receta muy picosa y llena de sabor. Ándale ándale 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🍸🍸🍸#vivaméxico #fajitas #tacos #cocinamexicana

Hoy repasando las recetas elaboradas y pendientes de publicar, me he encontrado esta " lentejas" de mi querida madre que en paz descanse, seguro que estará encantada con esta labor por la cocina y las gratas amistades que he encontrado.Que mejor semana que esta semana de las madres, se la dedico y la comparto con vosotras/os amigas/os. Una madre de su familia, amigos, conocidos... era toda bondad, trabajadora, luchadora, valiente... antes eran los demás antes que ella. Ha dejado una gran huella en muchos lugares.Dios te cuide. Un beso mamá.

El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

#libro2Prepare este plato para mañana para el "Evento organizado por Cookpad en 10 de marzo 2018 en Barcelona".Todo un éxito después de el encontró y degustar los platos que ha traído cada invitado!!!!!

Este es el arroz negro que preparaba mi madre los fines de semana.Como verás, es muy fácil de cocinar y de personalizar, recuerdo que en casa cada uno hacía su propia sugerencia de lata y verdura :) Puedes elegir las conservas que más te gusten, hacerlo completamente negro, o sin tinta usando sólo conservas en salsa americana, ¡espero que te guste!

Codillos condimentados un día antes de ser horneados con chimichurri casero y jugo de limón. Van acompañados con dados de papas y batatas asadas.#1receta1árbol#nuestramesanavideña