Guisado que contemporáneamente se prepara sobre discos de tractor que se usan para el arado y siembra, muy usados en la región desde los años 30´s. Guiso simple y de gran sabor.#CocinaMundial2018 México

Chiles para botana, usados para la copa, el tequila o disfrutar el momento en casa los hacíamos mucho más en la temporada de chiles.#CocinaMundial2018 México

Son unos chilaquiles de sabor dulce terroso no picante que en casa los pequeños nos gustaban por su peculiar sabor del chile cascabel.

Chiles muy sencillos, deliciosos y rápidos de hacer, un platillo prehispánico ya que el queso se puede sustituir por hongos.#LaCocinaNosUne

Un plato delicioso que nos puede servir de entrantes o aperitivo, muy sencillo y que lo podemos tener a punto en unos minutos.

Un chile delicado mestizo y con sabor a el México afro, costa en el paladar y barroco de convicción . En casa se usaba como botana.#CocinaMundial2018 México

El queso adobera es un queso de Guadalajara que venden en todos los tianguis, también le llaman queso de mesa, se puede sustituir por queso estilo Oaxaca o queso panela........ a muy buen precio

Un guacamole o salsa de aguacate simple y delicioso, en el rancho se hacía para la cecina y carne asada.#CocinaMundial2018 México

En casa era un clásico para ver los mundiales como bocadillos, acompañadas de un refresco o cerveza oscura. #CocinaMundial2018 México

Como cena, entrante o merienda, para lo que quieras, un hojaldre es siempre bienvenido! Lo bueno es que puede rellenarse de lo que haya en casa, siempre que combinen bien los sabores..

Esta es una receta de aprovechamiento, porque me parece que no sólo debemos reciclar el papel, el vidrio, el plástico, etc., sino también los restos de alimentos.Nos están contando la cantidad de comida que se tira a diario, por ello, creo que podemos elaborar recetas que nos permitan reciclar los restos de comidas, y transformarlos en platos deliciosos.Aquí os dejo esta muestra de mis bocaditos de pollo y queso.

Este platillo era un duo que le gustaba, mucho al tío padre por su picor dulzón y peculiar, eran preparados con marinado de chipotle secos uno de ellos y el otro con chipotle adobado o encurtido rojo.

Estos molletes los hacia mucho la abuela. Decía que la hierba santa curaba males de voz y de garganta a demás de males estomacales, indigestiones y mal aliento.

Esta deliciosa receta Oaxaqueña de queso en salsa te encantará! Se puede comer para el desayuno o para acompañar cualquier carne a la parrilla.

Receta usada mucho en invierno en el rancho, fue creada por la nana Rafaelita. Energética y deliciosa, platillo sabio.

No hay nada que me guste y divierta más, que preparar y comer por su sabor y colorido, como la comida mexicana y ya que este fin de semana el reto es preparar platillos muy mexicanos hoy os traigo esta receta muy picosa y llena de sabor. Ándale ándale 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🍸🍸🍸#vivaméxico #fajitas #tacos #cocinamexicana

Es una textura este platillo como un mole, un esencia barroca muy mexicana , mora y alteña de Jalisco.#CocinaMundial2018 México

En México para las fiestas familiares el mole es el plato típico para ofrecer, en casa las tías y abuela hacían este mole ranchero para agasajar a los comensales. Mi abuela lo servia en cazuelitas de barro.

Comí estos ricos trozos de chapata como desayuno, pero también se puede en el almuerzo o en la merienda.

Riquísima lasaña de queso fundido de los que vienen en sabanitas y choclo o maíz dulce entero, con numerosos ingredientes que aportan sabor y color.Cuatro capas de queso intercaladas con una sabrosísima y vistosa preparación de choclo, pimiento, cebolla, tomate, papa, huevo, ajo, peregil y guisantes.

https://youtu.be/9I-YQFEkkxMAl blog:http://lacocinademercheborjas.blogspot.com.es/2017/05/wrapps-pollo-salsa-ranchera-.html?m=1Nada que no hay manera... Cada noche una locura pensando en que preparar para la cena... Pues como en casa somos muy aficionados a las recetas mexicanas, sobre todo mis hijas, pues allá que vamos con estos wraps, que el nombrecito tiene guasa, pero no en ni más ni menos que una tortilla de trigo con un relleno y una rica salsa... Esta la invento mi hija menor que es tan cocinillas como yo! y la verdad es que el experimento le quedo de lujo!! Vamos que ahora la usamos en muchas otras recetas que ya os iré poniendo!!! Pero vamos a la de hoy.

Una receta muy Afro mestiza de México, los sabores de la costa con lo Español, Moro y Mexicano es un deleite.#CocinaMundial2018 México-España

Aquí os dejo una idea de tacos diferentes por si este finde semana hacéis comida mexicana. Quedan buenísimos y la elaboración es mínima.#delantaldorado #yomequedoencasa #weekendretoSi te gustan mis recetas ahora también en instagram @cocinaconbarbara

Qué ricas estas fajitas, frescas, especiales para una noche de verano.La salsa empleada para aderezar estas fajitas está elaborada con aguacate (o palta, como también se suele llamar a esta fruta) y otros ingredientes que le dan un sabor exquisito, como ajo, limón, cilantro, cebolla y tomate. Se llama salsa guacamole, típica de Mexico, de sabor delicioso, intenso, y muy fácil de preparar.

Tenía poco hambre, simplemente me apetecía picar alguna cosa, abrí el frigorífico y vi que quedaba bacon en tiras para cocinar y se me encendió la luz, también patatas en bolsa, solucionado, aunque vi también Nachos y cambié de idea, preferí estos a las patatas y la verdad que resultaron ricos ricos !!!, los recomiendo para dipear.Inventados por Ignacio “Nacho” Alaya en 1943, podemos empezar a considerar como nachos aquellos totopos cubiertos con queso, aunque generalmente suman más ingredientes.La receta original se compone de tortilla chips cubiertas de queso fundido y rodajas de chile jalapeño en escabeche, de hecho, algunas marcas comercializan este tipo de chile con el nombre de nachos.Los Totopos son el producto genuino se trata de una elaboración mexicana que tiene su origen en la cultura azteca, en su origen se preparaban con masa de maíz nixtamalizado, de forma similar a la elaboración tradicional de las tortillas, hoy en día, lo más habitual es prepararlas a partir de las propias tortillas de maíz, que se cortan en triángulos y se fríen hasta quedar crujientes y que les llamamos Nachos.

Asado de cordero manchego muy típico para la cena de Nochebuena. Una receta tradicional con un sabor increíble.Esta receta se ha hecho en casa de toda la vida en Nochebuena, fue mi abuela quien hizo el truco de la infusión de romero y desde entonces no se hace de otra manera. Tanto por su macerado como por las horas de cocción, el resultado es una carne muy sabrosa, jugosa y que se deshace de lo tierna que está. Es importante también que la calidad de la carne sea buena, especialmente el cordero manchego es famoso por su sabor pero si no se tiene que sea uno de buena calidad y jóven.

Uno de los placeres más deleitantes en esta temporada de lluvias, es la milpa en donde las flores de calabaza son ingrediente presente, en mi tierra las hacemos como taco o quesadilla.#CocinaMundial2018 México

PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE QUESO, VOLVEMOS AL QUESO, LA PERDICIÓN DE ESTA CASA, CON PIMIENTOS Y COSTRONES.YA ME CONTAREIS, EN UNA CENA INFORMAL PUES UN APERITIVO Ó UN ENTRANTE CONTUNDENTE.

Las quesadillas son una riquísima y nutritiva alternativa de desayuno o almuerzo rápido. También puedes variar sus ingredientes usando espinaca, champiñones o queso de cabra, tantas opciones como prefieras.

Delicia que se desbarata en la boca, una receta de nana Rafaela, se hacían en el rancho como botana para la hora del tequila o reunión.#CocinaMundial2018 México