Sopa ranchera de repollo y frijoles negros de la nana

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta usada mucho en invierno en el rancho, fue creada por la nana Rafaelita. Energética y deliciosa, platillo sabio.

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Ingredientes

4 personas
  1. 4 tazascon todo y caldo de frijoles negros cocidos con sal
  2. 1repollo mediano limpio cortado en juliana
  3. 2cebollas peladas cortadas en juliana
  4. 4 dientesajo pelados y picados
  5. La pulpa de cinco xoconostle asados picadas
  6. Puñito de orégano seco y comino asados molidos
  7. 1 litropulque o cerveza
  8. Sal
  9. ------------Guarnición:
  10. Rábanos picados
  11. Cebolla picada
  12. Cilantro picado
  13. Limón partido
  14. Chiles serranos picados

Paso a paso

  1. 1

    Poner todo en una olla grande a hervir a fuego bajo una hora, moviendo de vez en cuando para que no se pegue. Servir muy caliente. Acompañado de tortillas de maíz y salsa.

  2. 2

    Se le puede agregar frutas o verduras si se desea.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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