Punta de costillas de cerdo en chile pasilla, mantequilla de cacahuate y nopales asados las Correa

El platillo fuerte:Comida Mexicana acompañado de salsa y guarniciones alemanas🥺Excelente combinación 👌🏻

Este platillo era un duo que le gustaba, mucho al tío padre por su picor dulzón y peculiar, eran preparados con marinado de chipotle secos uno de ellos y el otro con chipotle adobado o encurtido rojo.

Una carne adobada de peculiar sabor moro y oriental, en los altos de Jalisco como en algunos estados de México su cocina tiene gran influencia Árabe y sobre todo de especias.

Esta receta era muy común para el tiempo de aguas o lluvia, se hacia en horno de leña que le da un peculiar sabor, en platitos de barro de tlaquepaque y Tonalá para carne en su jugo. Es un deleite para los que nos gusta lo picante dulce.

Un plato estupendo para el invierno, oreja de cerdo, costillas de cerdo, chorizo, etc... y que no falte la guindilla picante que le da un sabor especial.

Esta receta, es una de las más típicas de Canarias, de la isla de Tenerife. Como decimos aquí... "GUISO DE PAPAS, PIÑAS Y COSTILLAS" con mojo de CILANTRO.Sería más apropiada para invierno que para el verano, aunque es en verano cuando se suele hacer, pues es en esta época cuando las piñas de millo (maíz) se recolecta. Y se recogen las PAPAS BONITAS. Hoy en día se hace todo el año.La PAPA BONITA: Comúnmente se dice que tiene muchos ojos. Hay muchas variedades son coloradas, blancas llagadas, ojo de perdiz, negras..... Al corte muestra una pulpa amarilla con una textura carnosa y muy cremosa. Tiene cierto sabor dulce.Este guiso se puede hacer también con cualquier otro tipo de papa.

Estas costillas las hago en cuanto se ponen a ver el partido, es una delicia, alimentar el alma y el cuerpo, evoca México.#CocinaMundial2018 México

Muy sencilla de hacer, con un sabor exquisito, tan exquisito que una sola persona podría comerse el costillar entero si no es acompañado de un primero.

Se recomienda comer una o dos veces en semana legumbres o granos por su gran aporte en vitaminas, minerales, cantidades importantes de proteínas e hidratos de carbono.Por estos lares están casi desaparecidas y cuando aparecen el precio es prohibitivo. Yo tenía en el congelador medio paquete y decidí prepararlas, y he aquí lo que salió.

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=HJk770z_ZAQCarrilleras de cerdo en salsa PX y patatas paja. Un plato estupendo para preparar para los días de fiesta como Nochebuena, Navidad, Etc. Comida tradicional con la que siempre triunfaremos cuando la sirvamos a nuestra familia y amigos porque es un auténtico manjar, además de que se puede tener preparada con antelación y calentar en el último momento, eso nos da tiempo para otras cosas y el precio de esta receta es bastante asequible por lo que nuestros bolsillos lo agradecerán también.

Hoy he preparado estas costillas de cerdo, asadas y con unas nueces caramelizadas. También las he acompañado de un poco de verdura como guarnición.

Es una receta canaria que hacía mi madre .

En muchos países de Hispanoamérica este tipo de grano, frijoles, son muy comunes. Aquí en Venezuela se le llama frijoles bayos. Dicen que las legumbres deberían comerse por lo menos dos veces a la semana. Mi marido no es muy aficionado a los granos pero yo de vez en cuando los hago. Como siempre les digo pueden duplicar los ingredientes si ningún problema. Creo que quedaron muy buenos.

En los desayunos de casa en vez de chilaquiles nos preparaba mi mamá, ésta delicia, enchiladas de cazuela.#CocinaMundial2018 México

Es la salsa que siempre ha hecho mi madre y típica de la región de Murcia, se puede hacer con cualquier clase de carne. Muy buena.

Los productos picantes en su mayoría eliminan la grasa son antisépticos y bactericidas. #enerolaight

Delicia que se desbarata en la boca, una receta de nana Rafaela, se hacían en el rancho como botana para la hora del tequila o reunión.#CocinaMundial2018 México

Para esta noche, en la #VerbenadeSanJuan , he preparado un plato de Carne, que acompañaré con una Ensalada Verde del Huerto, y unas Patatas Panadera....🤤🤤🤩🤩He elegido el Tradicional "Pollo en Pepitoria", pero modificando esa Receta, haciendo una Salsa con el mismo nombre, y acompañada de unas Chuletas de Cerdo que compré en oferta...😉😉 ¿Qué os parece??El olor es brutal y la Salsa está riquísima.... Que puede acompañar cualquier carne, tanto blanca como roja, incluso cualquier plato de Pasta...👍👍Espero que os guste!!!😘😘😘

Esta es una de las carnes más sabrosas, porque es tierna y jugosa.Acompañada con patatas asadas y una ensalada es más que una comida más que completa.Lo fundamental de esta receta es la maceración de la carne.

Hoy vamos a preparar una deliciosa carne, que es muy gelatinosa y quedan muy jugosas.Provienen de la parte de la cara ya sea de Cerdo o Ternera. Nos aportan vitamina B, proteínas y son ricas en colágenos.Son beneficiosas para la piel y para los músculos, se suelen elaborar guisadas o estofadas.Yo las suelo hacer en la olla y el tiempo de cocción son aproximadamente 50min.A los fogones.....A cocinar.

Un plato contundente para los días de frío.No engorda en demasía, porque es gelatina, no grasa, como siempre se a dicho.Como dice el refrán:" del cerdo, hasta los andares"......

#delantardorado#cumplimos6Deliciosas y súper tiernas.

Voy creando sobre la marcha...un poco de aki y un poco de allá

Esta carne ha sido asada a fuego bajo para que quede bien tierna.El condimento utilizado es muy sencillo pero da al cerdo un sabor muy rico.Se puede acompañar con patatas asadas o fritas, con arroz blanco salteado en mantequilla e, incluso, con pasta cocida y acompañada de un chorrito de aceite.

Un chile delicado mestizo y con sabor a el México afro, costa en el paladar y barroco de convicción . En casa se usaba como botana.#CocinaMundial2018 México

Es lo que hemos comido hoy en casa unas ricas costillas que vi en la carniceria, y me encanto la acompañe con una rica ensalada de pimientos asados.

Siempre las hago al vino tinto y quería cambiar un poco. Buena salsa.

Mira en vídeo cómo se hace esta delicia: https://youtu.be/FJZfZsReZ7M

Cada sábado tengo que hacer la cena, pero hasta las cuatro no sé qué tendré que cocinar. Normalmente son entre ocho y doce comensales. Es como un Masterchef sin competidores. Sólo los comensales. Ayer me felicitaron todos, cosa poco habitual. Quedó muy rico. No saqué foto de la bandeja