Coliflor con tofu, quinoa y lenteja naranja
Plato único completo #platounico
Paso a paso
- 1
Lavar y separar las flores de la coliflor. Cocinarlas al vapor en una sartén antiadherente con un poco de sal y cebollino y un chorrito de agua, tapando la sartén dejando una abertura en un extremo. En 7-10 minutos está lista. Que quede al dente.
- 2
Cocer la mezcla de quinoa, lenteja naranja y verduras deshidratadas (es un preparado de sopa que siempre tengo en casa) en un poco de agua hasta que reduzca y queden cocidas. Reservar.
- 3
Secar y partir el bloque de tofu en dados pequeños. Saltear con aceite, sal y cebollino hasta que se dore un poco.
- 4
Juntar en la sartén el tofu, la coliflor y la mezcla de lenteja, quinoa y verduras para saltearlo todo junto unos segundos. Añadir un chorrito de limón al final y listo para emplatar.
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