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Ingredientes

35 minutos
2 personas
  1. 1/2coliflor
  2. 150 gramosmejillones limpios
  3. 4 dientesajo
  4. 1limón
  5. 2naranjas
  6. 1 vasocaldo de pescado
  7. Perejil
  8. Harina
  9. Azafrán
  10. Sal
  11. Aceite de oliva

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Partir la coliflor en ramitos. Lavarlos y cocerlos en agua con sal. Escurrirlos y reservar.

  2. 2

    Pelar y picar finos los ajos. Exprimir el limón y las naranjas, y colar los zumos.

  3. 3

    En una olla alta, con un fondo de aceite, sofreír los ajos. Cuando comiencen a tomar color, añadir una cucharadita de harina. Mezclar y cocer un par de minutos

  4. 4

    Incorporar los mejillones, los zumos y unas hebras de azafrán, remover para mezclar bien. Añadir el caldo de pescado, dejar que recupere el hervor, y cocer unos 5 minutos.

  5. 5

    Sazonar, añadir la coliflor y cocer unos 5 minutos más. Espolvorear perejil picado y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jesus Carranza
España, Madrid

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