Ensalada templada de lentejas, brócoli y espárragos

Mandarinasymiel
Mandarinasymiel @Mandarinasymiel14
Castellón

Esta ensalada se puede tomar caliente, templada o fría, como prefieras o como te pida el cuerpo según la temperatura que haga, es perfecta para cualquier momento del año.
Las lentejas junto al brócoli y los espárragos son una fuente de hierro, vitaminas y fibra, con un escaso contenido en calorías.
Es una ensalada perfecta para cualquier dieta saludable....¿qué más se puede pedir?
#platounico

Ensalada templada de lentejas, brócoli y espárragos

Esta ensalada se puede tomar caliente, templada o fría, como prefieras o como te pida el cuerpo según la temperatura que haga, es perfecta para cualquier momento del año.
Las lentejas junto al brócoli y los espárragos son una fuente de hierro, vitaminas y fibra, con un escaso contenido en calorías.
Es una ensalada perfecta para cualquier dieta saludable....¿qué más se puede pedir?
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Ingredientes

2 raciones
  1. 100 g.lentejas cocidas
  2. 1brócoli pequeño
  3. 6-7espárragos verdes frescos
  4. Aceite de oliva virgen
  5. Vinagre de Jerez o cualquier otro que tengas
  6. Sal
  7. Orégano seco

Paso a paso

  1. 1

    Lava el brócoli y córtalo en ramitos.
    Si tienes vaporera cuece los ramitos de brócoli unos 10 minutos y reserva calientes.
    Lava los espárragos, corta la parte sobrante y dura y córtalos en trozos.

  2. 2

    Saltea en una sartén hasta que estén doradios y reserva.
    Pon las lentejas cocidas en un bol y calienta en el microondas, reserva.
    Prepara la vinagreta, mezclando el aceite, el vinagre, el orégano y añade la sal que haga falta, bate con un tenedor hasta que se emulsionen todos los ingredientes, reserva.

  3. 3

    Montamos la ensalada:
    Coloca en un plato las lentejas templadas.
    Pon los ramitos de brócoli alrededor de las lentejas y los trocitos de espárragos por encima.
    Aliña con la vinagreta vertiéndola por encima de la ensalada templada.

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Mandarinasymiel
Mandarinasymiel @Mandarinasymiel14
Castellón
Ama de casa apasionada de la cocina, sobre todo de la tradicional.Mi blog es http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/También puedes seguir mis recetas en: https://www.facebook.com/mandarinasymiel/https://twitter.com/mandarinasymielhttps://www.instagram.com/mandarinasymiel/?hl=es
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