Sformato di cicoria, ricotta e pancetta affumicata
Il sapore tipicamente amarognolo ben si sposa con la delicatezza della ricotta e il gusto deciso della pancetta affumicata. Tale unione da vita ad uno sformato dal gusto unico, ideale come secondo piatto .
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate con cura la cicoria lasciandola a bagno nell’acqua per almeno una ventina di minuti, sciacquatela, fatela scolare e tagliatela avendo cura di sminuzzarla bene.
Soffriggete la cipolla in una padella antiaderente con un filo d’olio evo, quando sarà ben imbiondita aggiungete la cicoria e fate rosolare per una decina di minuti circa.
- 2
Preriscaldate il forno a 180° con funzione statica.
A cottura ultimata trasferite il composto in una capiente ciotola, aggiungete le uova intere e mescolate bene. Versate poi la ricotta, la pancetta affumicata a cubetti (se preferite al posto della pancetta potete usare lo speck), la farina setacciata precedentemente e continuate ad amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3
Trasferite in una teglia da forno rivestita di carta forno oppure imburrata e infarinata, fate cuocere per 25 minuti.
- 4
Al termine della cottura fate la prova dello stecchino e controllate che la superficie sia ben dorata.
Fate leggermente raffreddare e capovolgete.
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