Rollitos de calabacín al horno🍽

Retiramos las verduras salteadas y las troceamos bien.

Con un pelador, cortamos en tiras finas el calabacín. La parte del medio la cortamos en daditos y la cocinamos también en la sartén, cuando esté doradito lo sacamoa y lo trituramos. Mezclamos con las verduras.

Trituramos el magro de cerdo y lo mezclamos con la verdura y el calabacín.

Pelamos un tomate y lo trituramos, lo añadimos a la mezcla. También le echamos un chorro de tomate frito, un poco de orégano, una pizca de tomillo, sal, pimienta, pimentón ahumado y un chorrito de aceite de oliva.

Volvemos a poner toda la mezcla en la sartén y la cocinamos un par de minutos. Le añadimos también un diente de ajo triturado.

Precalentamos el horno a 250 grados.

Para hacer los rollitos: Juntamos 2-3 tiras de calabacín, ponemos un poco de mezcla y enrollamos.

Con la mezcla que nos sobre acabamos de llenar el plato/bandeja. A mi me han sobrado dos tiras de calabacín y las he puesto por los lados.

Echamos un poco de sal, orégano y un chorrito de aceite de oliva y lo metemos en el horno (cubrimos el plato con papel de aluminio).