Rollitos de calabacín

Pelar el calabacín y realizar pequeños filetes con ayuda del pelador.

Pelar y picar la cebolla

Partir el aguacate por la mitad y emplear sólo medio. Lo retiraremos de la piel. Si está bien maduro, saldrá solo...de lo contrario, ayudarnos con una cucharilla

Incorporar el aguacate a un bol junto con la cebolla e incorporar la lata de atún. Yo he empleado al natural pero esto es al gusto

Mezclar todo bien (excepto el calabacín)

Con los filetitos de calabacín, iremos montando unos con otros (que coja más o menos la mitad del anterior de forma horizontal). Y añadiremos la mezcla de forma vertical. (Un truquito para no liarse, es repartir la mezcla y que llegue a todos...para que no se peleen...jejeje)

Iremos dando la forma de rollito intentando coger el extremos de todos

En una sartén, le daremos un ligero golpe de calor, obteniendo un color doradito

Disponer en un plato y listo!! Se puede aderezar con alguna salsa, hierba aromática o sólos!.
Yo he empleado un sirope de Módena.
Probarlo...veréis que contraste de sabor y sobre todo.... Sanísimo!!