Rollitos de calabacín rellenos
He hecho estos rollitos de calabacín rellenos y gratinados. Han quedado muy ricos y con un toque picantito del chorizo.
Se pueden servir como entrante, para aperitivo, como guarnición... al gusto del consumidor.
Al primero que he vaciado, le he sacado demasiada pulpa y ha quedado abierto por arriba y por abajo, es preferible no vaciar hasta el fondo, para que el relleno no salga. Como era una prueba he hecho solo medio calabacín, ya que solo lo iba a comer yo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava el calabacín y corta las rodajas que quieras hacer, de unos dos centímetros de grosor
- 2
Con una cucharilla, saca la pulpa del centro y reserva para el relleno. En una sartén con un poco de aceite, saltea el diente de ajo cortado pequeño
- 3
Añade la cebolla rallada, el pimiento en trozos pequeñitos y la zanahoria rallada
- 4
A continuación, pon la pulpa de calabacín cortada en trozos pequeños, salpimenta a tú gusto. Corta el chorizo en trocitos y incorpora a la sartén. Rehoga hasta que estén blanditos todos los ingredientes
- 5
En otra sartén con rocio de aceite, pon las rodajas de calabacín, sazonadas o salpimentadas. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados
- 6
En una fuente para horno, pon un trozo de papel vegetal y los rollitos de calabacín. Rellénalos con ayuda de una cucharita
- 7
Cubre el relleno con queso rallado mozzarella o el que gustes que se funda. Espolvorea con un poco de orégano. Gratina en el horno hasta que se funda el queso y esté dorado
- 8
Retira del horno, con ayuda de una espétula, pon los rollitos en un plato de presentación
- 9
Sírvelos calientes. Espero que te gusten
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