Rollito de calabacín

Macarena Sánchez
Macarena Sánchez @cook_4907665

Receta muyyyy sana que yo he acompañado con un tomate raf aliñado con un poco de vinagre y sal sin sodio. Espero que os guste tanto como a mí!

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Ingredientes

1 ración
  1. 1calabacín grande
  2. 2claras de huevo
  3. 1/2cebolla o cebolleta pequeña
  4. 180 gcarne picada de pavo/pollo
  5. 2 lonchasqueso bajo en grasa
  6. Orégano
  7. Curry
  8. Sal (yo uso sin sodio)

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno.

  2. 2

    Pelamos y rayamos el calabacín, lo ponemos en un bol y añadimos las claras de huevo. Removemos bien para que se empape todo el calabacín.

  3. 3

    En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y añadimos la mezcla de claras y calabacín dejando una capa muy finita (como si fuese una tortilla francesa) y de forma cuadrada o rectangular (para poder hacer un rulo después como si de un burrito se tratara). Dejamos en el horno unos 15minutos a 200ºC.

  4. 4

    Mientras el calabacín está en el horno hacemos otro paso.

  5. 5

    Ponemos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva (a fuego medio) la cebolla previamente rayada. Cuando dore añadimos la carne picada y espolvoreamos orégano y sal. Vamos removiendo y cuando la carne esté casi hecha añadimos curry y dejamos que se haga completamente.

  6. 6

    Sacamos nuestra "tortilla" de calabacín del horno y colocamos con cuidado sobre un plato. Ponemos encima las dos lonchas de queso bajo en grasa y a continuación añadimos el contenido de la sartén. Enrollamos como un burrito y listo para comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Macarena Sánchez
Macarena Sánchez @cook_4907665
Dietista-nutricionista.Asesoramiento presencial y online en ➡️macarena.dietista@gmail.com
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