Locrio de arenque

Esta es una receta de arroz con pollo al estilo de Republica Dominicana.

Para un desayuno de los de antes

El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

Un lomo de merluza en su salsa con perlas de arenque ahumado, una receta fácil y rápida de hacer ideal para una cena romántica.

Me ha traído mi cuñado para que pruebe un nuevo producto de su fábrica, y añadiendo poco más, han salido estos ricos pintxos.#ahumadosHortamarValencia

El locrio es la combinación de carne guisada a la cual se le añade arroz.

Este plato es muy típico de nuestros pueblos en la República Dominicana le llamamos locrio y no es más que el arroz con pollo de toda la vida. Se suele acompañar con alubias guisadas, aguacate y repollo blanco.

#familiar esta mezcla es ideal para un almuerzo sabroso rico, y fácil de hacer y compartir con la familia.#cookpadchile🇨🇱 #cookpadrd🇩🇴

El congrio no es un pescado con muchos adeptos debido a su aspecto pero, sin embargo, es un pescado muy versátil debido a la firmeza de su carne. En Galicia es muy abundante y, queda perfecto para recetas como esta de un salpicón con mariscos y pulpo.

Un plato de bacalao muy festivo para estos días de Navidad.

Una manera típica de hacer el conejo en escabeche en Lorca ( MURCIA ), es una maravilla su sabor y la cremosídad de su salsa superior.

Hoy hemos celebrado con este plato la firma de la nueva casa de mi hija y estaba riquísimo por cierto.

La receta que os presento hoy ha sido muy simple, quizás, lo más importante es lo que no se ve en la foto.Lo que no se ve en la foto. es una mayonesa de ajo con tomate frito o lo que podríamos llamar una salsa rosa de ajo.Esta salsa rosa la hemos utilizado solo para acompañar a la sepia y a las patatas para no matar el gusto de los langostinos gambones.

Para celebrar el domingo y la vida.

Buenas, hoy unos deliciosos cangrejitos para aperitivo.Está muy bueno, su alimentación es a base de vibalbos de concha fina, pequeños peces y ricos en vitamina B12, entre otras propiedades beneficiosas.Tiene un sabor suave y muy sabroso.Aunque no tiene ningún misterio cocerlos ( entre 10 y 15' dependerá del tamaño. De todas formas, una buena pista, es cuando las conchas estén rojizas ) es una nueva idea para hacer un aperitivo, rápido, barato y quedar con tus invitados genial. 😉

#WeekendTour

Aunque no solo se cocina en Navarra, el bacalao al ajoarriero es uno de los platos tradicionales de esta Comunidad Autónoma. Servido normalmente en cazuela de barro, su ingrediente principal es el bacalao desalado y desmigado, al que acompañan otros 'imprescindibles' como pimiento, tomate, cebolla, ajo... y un puntito de picante. Todo un clásico del recetario popular.

El congrio, una estrella de la cocina con una textura y sabor excepcionales. El proceso puede servir para hacer un arroz caldoso si sustituimos las patatas por arroz. Eso sí, para hacer un arroz podemos usar rape para el guiso y usar el congrio, la parte cerrada, para conseguir un buen caldo (fumet).

Una receta facil y muy buena de mi amiga y vecina Loli, hecha con bacalao fresco, ajo, cebolla, pimientos, y pimentón de la Vera.

#LasRecetasDeCookpad#domino#Calendario21#DelaCocinaalaMesaHoy os propongo un aperitivo para incorporar a vuestro recetario, es muy sencillo de preparar, es refrescante, es una delicia que además resulta nutritiva y ligera, es el Salmón marinado con caviar de erizo y huevas de lumpo.

Un pescado con infinitas formas de cocinar y en este caso con unos cangrejos de río

ESTE FIAMBRE QUEDA MUY BUENO Y SI LO HACEIS MAS GRANDE SE PUEDE CONGELAR SIEMPRE TE SACA DE ALGUN IMPREVISTO

#LasRecetasDeCookpad#dominoEl Bacalao Ajoarriero es una de las recetas más ricas con las que cocinar el bacalao. En esta receta de bacalao los ingredientes principales, aparte del bacalao desalado o fresco son el pimiento morrón, el ajo y una buena salsa de tomate casero. En esta receta he usado las lascas de bacalao enteras, porque muchas veces se desmiga demasiado y termina siendo una pasta. Sólo sacando las lascas conseguiremos un plato mucho más elegante y fino.

Había hecho y leído siempre que los canelones de pescado se suelen hacer con Merluza o Rape pero nunca había visto con Dorada y me decidí a hacerlos, no me arrepiento !!!, estaban deliciosos, no hice muchos pues aproveche uno de los dos filetes, salieron 10 canelones colmados, dimos buena cuenta de ellos y nos quedamos con ganas de más, repetiré la receta.La Dorada es un pez que se suele cultivar en piscifactorías pero en el Mediterráneo tenemos la suerte de tenerlo salvaje, poder pescarlo y degustarlo, los ejemplares más grandes suelen habitar en el fondo de los océanos y los más jóvenes suelen merodear cerca de las costas.

Receta ideal para días calurosos que admite todo tipo de mariscos y similares.