Nude layer cake de fresa🍓

Precalentar el horno a 175°C y pesar/prepara todos los ingredientes. En un bol primero tamizar la harina con la levadura y la sal y lo reservamos.

Yo uso batidora de varillas, pero se puede hacer con amasadora. Primero ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta conseguir una crema clara. Seguiremos añadiendo los huevos uno por uno.

Después añadimos la mezcla de harina, la mitad, y batimos. Después la leche y la esencia de vainilla, y volvemos a batir. Después añadimos el resto de la harina y batimos hasta que quede una masa ligera, esponjosa, de color claro.

Añadimos a la masa las fresas en trozos pequeños y mezclamos con una espátula para no romper los trocitos. Esta mezcla la repartimos en los 3 moldes y los dejamos lisos.

He usado 3 moldes de 15cm engrasados con spray desmoldante. Horneamos durante 20 minutos + 5 extras con la puerta semi abierta y el horno apagado. Y los dejamos enfriar primero en los mismos moldes y después en una rejilla.

Aprovechamos para preparar la buttercream de fresa. Tamizamos el azúcar glass. La mantequilla mejor a temperatura ambiente y a trocitos. Lo batimos bien con las varillas, que blanquee y, una vez esté bien cremosa la mezcla añadimos la mermelada (cantidad al gusto) y mezclamos bien.

Montamos la tarta. La colocamos donde la vayamos a presentar y ponemos un bizcocho y relleno con la ayuda de una manga (desde el centro para los bordes sin llegar a ellos). Colocamos otro bizcocho y más relleno. Por último decoramos la última capa de bizcocho con unos puntos de crema y fresas enteras en el centro.

¡Listo!👌

Al ser la primera que hago quizá ha faltado relleno, os recomiendo si queréis que quede con más relleno doblar la cantidad o, hacer solo 2 bizcochos de 20cm.