Naked cake (tarta desnuda) marmolada

Comenzaremos con el bizcocho. En un bol 🥣 mezclamos con unas varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar y la sal. Cuando esté todo integrado, echamos los huevos 1 a 1 incorporando cada huevo antes de echar el siguiente. A continuación dividimos la masa en dos partes iguales.

A una de esas partes le ponemos la vainilla mezclando un poco. Después tamizamos los 180 g de harina junto con la mitad de levadura. Batimos a velocidad baja para no sobre batir la masa. Por último incorporamos la leche poco a poco. Y ya tenemos la masa de vainilla. Reservamos.

Vamos ahora con la de chocolate. Tamizamos la harina que nos queda junto al cacao y la levadura y mezclamos a velocidad baja. Después echamos el resto de leche poco a poco y ya tenemos la masa de chocolate. Colocamos en el bol 🥣 en curaradas alternadas a nuestro gusto las dos masas.

Ahora introducimos un palito y vamos dibujando círculos pequeños hasta conseguir un efecto bonito. Llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 55-60 minutos. Pinchamos con un palito comprobando que sale limpio. Sacamos y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Desmoldamos, retiramos el papel y reservamos.

Ponemos en un 🥣 la mantequilla a temperatura ambiente y batimos 5 minutos a velocidad media alta. Después incorporamos el azúcar poco a poco a velocidad lenta hasta integrarlo y batiremos a velocidad alta 5 minutos.

Ahora incorporamos la mermelada (si la buttercream se queda con una textura menos firme es por la mermelada, añadiremos un par de cucharadas más de azúcar glass), el colorante y batimos hasta tenerlo incorporado. Algo más de la mitad de la mezcla la ponemos en una manga pastelera con una punta de estrella abierta. En otra manga pastelera, con un palito mojado en colorante hacemos líneas interiores y rellenamos con la crema que queda. Llevamos al frigorífico 10 minutos.

Montaje de la tarta quitamos el copete al bizcocho y lo dividimos en tres partes. Con un cuchillo afilado le cortamos el canto para que se vea mejor el marmolado del bizcocho. Ponemos una de las partes del bizcocho en un plato o base y lo fijamos con un punto de crema. Con la manga pastelera de estrella abierta formamos competitos desde el exterior al interior.

Llevamos a nevera unos 10 minutos. Derretimos mientras el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos. Metemos en una manga pastelera y cortamos la puntita. Sacamos la tarta del frigorífico y dibujamos las letras y las piezas de un puzzle. Después repasamos con el chocolate derretido. Llevamos otros 10 minutos al frigorífico para que solidifique. Después cogemos la otra manga con las líneas de colorante y hacemos un cordón de copetitos por el borde.