Tartaleta de pisto y huevos fritos
Paso a paso
- 1
Picamos las verduras en cuadrados al gusto y las echamos en un cazo con un poco de aove y añadimos sal, lo dejamos a fuego lento.
- 2
Mientras se hacen pelamos los tomates y les picamos finitos o les trituramos. (Aquí se le puede añadir un chorro de vinagre a las verduras y darle unas vueltas)
- 3
Cuando estén las verduras añadimos el tomate y sal, subimos el fuego. Cuando cueza le dejamos que cueza todo junto a fuego lento unos 15 minutos y ya tenemos el pisto.
- 4
En una sartén antiadherente engrasada (yo usé una de tamaño pequeño) y caliente echamos un poco de la mezcla y lo esparcimos con una espátula de tal manera que quede una tortilla fina. Cuando veamos que se suelta la damos la vuelta (Un minuto aproximadamente, a fuego medio-fuerte) y por la otra cara igual. Yo usé 2 tortillas por comensal.
- 5
En un recipiente echamos la leche (o agua), un huevo, harina (yo uso integral) y sal, con unas varillas. Lo mezclamos hasta tener una pasta homogénea.
- 6
A continuación freímos los huevos en aceite o les hacemos a la plancha si nos gusta más y montamos la tartaleta como en la foto. Tortilla, pisto, tortilla, pisto y huevos, un poco de pimienta y a disfrutar!
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