Galletas de chocolate con jengibre y tahini

Name: Galletas de chocolate con jengibre y tahini
Yield: 30 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr chocolate puro (Valor); 150 gr mantequilla; 130 gr azúcar; 2 cdas sirope arce; 215 gr harina de espelta; 45 gr cacao en polvo (Valor); 1/2 cdta sal; 1 trozo jengibre; 1 cda tahini

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Becky @becky

Alicante, España

Este fin de semana vi en un medio inglés una receta de galletas de chocolate perfectas para chocoholicos, cómo no, sentí curiosidad para probarlas como buena chocoholica que soy 😉 Cambié la receta a mi gusto. Me encanta la combinación de jengibre y chocolate puro, así que decidí agregar un poco de jengibre rallado y también un poco de tahini para darle un toque de sésamo. Están buenísimas y sin duda volveré a hacerlas, experimentando con distintas variaciones (para las próximas he pensado agregar naranja confitada o cerezas...), pero siempre con la buena base de un chocolate puro de calidad (usé el de Valor con pepitas de cacao) y un buen cacao.

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Ingredientes

30 raciones

100 grchocolate puro (Valor)
150 grmantequilla
130 grazúcar
2 cdassirope arce
215 grharina de espelta
45 grcacao en polvo (Valor)
1/2 cdtasal
1 trozojengibre
1 cdatahini

Paso a paso

1

Media hora antes de empezar, sacar la mantequilla para que esté blanda en el momento de montar la masa de las galletas. Poner en un bol la mantequilla, el azúcar, sirope y tahini y en otro los ingredientes secos.
2

Cortar el chocolate como se ve en las fotos. Agregar la sal a los ingredientes secos.
3

Batir primero el azúcar, manteqilla, sirope y tahini y luego agregar los ingredientes secos y batir hasta conseguir una masa. Rallar el jengibre y agregar a la masa.
4

Finalmente agregar el chocolate, mezclar y enrollar en papel film. Colocar en la nevera durante al menos 30 minutos. Calentar el horno a 180º. Sacar la masa, forrar la bandeja de horno con papel de horno, cortar las galletas con un cuchillo muy afilado y colocarlas encima del papel.
5

Colocar en el horno durante 25 minutos si te gustan crujientes y 15 si te gustan mas blandas.
6

Y ¡¡Disfrutar!! Yo hice un poco menos de la mitad de la masa el sábado (primer foto abajo) y ayer volví a hacer, esta vez cortando mas finas (segunda y tercera foto y la principal), y todavía me queda un poco de masa en la nevera. ¡¡Deliciosas!!

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Comentarios (6)

Beich Sin Sal @beichsinsal

viernes, 07 de junio de 2019 a las 10:20 AM

¡¡Qué pasada de receta!! La guardo! No uso nunca mantequilla pero las probaré. ¿Con aceite en vez de mantequilla sabes si salen bien?

Escrita por

Becky @becky

lunes, 03 de junio de 2019 a las 07:48 AM

Alicante, España

Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️