Medallones de solomillo de cerdo envueltos en bacon
Hice el otro día una receta con solomillo, lo hice empanado, delicioso !!!, ésta vez lo hago de distinta manera y lo hago jugoso, pienso que gustará, a mi, me encantó !!!, más que el solomillo, que ya me gustó, las patatas !!!, su sabor me transportaron al cielo, que pasada...., un conjunto delicioso que no dejo de recomendar, no es una receta rápida de hacer, más bien hay que dedicarle tiempo aunque podemos hacer otras cosas mientras se hace, por lo que se me antoja una receta interesante.
Medallones de solomillo de cerdo envueltos en bacon
Hice el otro día una receta con solomillo, lo hice empanado, delicioso !!!, ésta vez lo hago de distinta manera y lo hago jugoso, pienso que gustará, a mi, me encantó !!!, más que el solomillo, que ya me gustó, las patatas !!!, su sabor me transportaron al cielo, que pasada...., un conjunto delicioso que no dejo de recomendar, no es una receta rápida de hacer, más bien hay que dedicarle tiempo aunque podemos hacer otras cosas mientras se hace, por lo que se me antoja una receta interesante.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por depurar de grasa y telas el solomillo y lo cortamos en tres tacos, tacos que envolvemos con unas lonchas de bacon y que cerramos con un palillo para que no se suelten, salpimentamos
- 2
Sellamos en una sartén con poco aceite y a fuego vivo los trozos de carne para que no suelten los jugos, nos interesa que queden dentro
- 3
Una vez listos, que será rápido los sacamos y reservamos
- 4
Ya, nos dedicamos a las patatas, las pelamos
- 5
Una vez listas las cortamos en rodajas de medio centímetro
- 6
Engrasamos una fuente para horno y colocamos una capa base con ellas, les añadimos el tomillo y el romero y salpimentamos
- 7
Sobre ellas colocamos unas tiras de bacon que salamos
- 8
Y sobre éstas el resto de patatas a las que también condimentamos
- 9
Regamos con el vino y el brandy y lo metemos en el horno, switch arriba y abajo a 180º, lo dejaremos unos 30 minutos
- 10
Pasado el tiempo añadimos los tacos de solomillo, añadimos agua y dejamos otros 15 minutos
- 11
Se habrán hecho las patatas las cuales retiramos
- 12
Dejamos 10 minutos el bacon y los tacos de carne, subimos la temperatura al máximo
- 13
Sacamos los tacos de carne, y dejamos las tiras de bacon, cortamos la carne por el centro haciendo de cada uno dos trozos y les ponemos por encima unos trocitos de queso a fin de que se fundan
- 14
Retiramos las tiras de bacon y el caldo
- 15
Ponemos los medallones en la fuente de horno, encendemos el gratinador y dejamos que se funda el queso
- 16
Una vez fundido los sacamos y comenzamos a montar los platos, como base ponemos las patatas, las tiras de bacon que previamente hemos cortado en trocitos pequeños, colocamos los medallones, espolvoreamos sobre el queso un poco de romero, también los tomatitos y regamos con el caldo de la cocción, ya podemos servir
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