Solomillo de cerdo ibérico con bacon y champiñones

Angel Pastrana Suarez
Angel Pastrana Suarez @Angelote69

Solomillo de cerdo ibérico con bacon y champiñones

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Ingredientes

  1. 1solomillo de cerdo ibérico
  2. 5 lonchasbacon
  3. 1/4 kgchampiñones frescos
  4. 1cebolleta
  5. 1 vasooporto
  6. sal, pimienta y aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Partimos el solomillo en 5 trozos más o menos iguales, rodeamos con las lonchas de bacon y atravesamos con un palillo

  2. 2

    Freímos a fuego fuerte primero para sellar y luego a fuego lento. Así por ambas caras del solomillo y reservamos

  3. 3

    A continuación sofreímos la cebolleta y cuando transparente añadimos el champiñón laminado

  4. 4

    Cuando el champiñón este tierno añadimos el oporto y dejamos reducir

  5. 5

    Cuando la salsa ligue bien retiramos y servimos junto al solomillo

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Angel Pastrana Suarez

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