Solomillo de cerdo con bacon y setas

Limpiamos el solomillo sal-pimentamos y en una tartera echamos un chorrito de aove y los marcamos por todos los lados

Mientras tanto calentamos el horno a 170 grados y extendemos las lonchas de bacon para cuando esté marcado ponerlo encima de las lonchas y envolverlo

Mientras se va haciendo el solomillo picamos la media cebolla y el champiñón y ponemos a derretir en una sartén la mantequilla

Una vez fundida la mantequilla echamos la cebolla y la pochamos cuando esté cogiendo color añadimos el coñac y fuera del fuego con el extractor apagado lo flambeamos

Una vez que se apaga la llama le echamos la harina cocinando la un poco y le añadimos el caldo del pollo y la nata

Lo cocinamos 5 minutos y lo trituramos todo devolviéndolo todo de nuevo a la sartén

Calentamos y le añadimos la seta o en mi caso el champiñón laminado y lo dejamos cocinando durante cinco minutos

Sacamos el solomillo del horno y lo cortamos en medallones y lo servimos acompañado de la salsa y en mi caso unas patatas fritas

Que aproveche