Asado de secreto (Matambre lo llaman en Argentina)y costillas

Haciendo limpieza del congelador, encontré un paquete de costillas frescas....pues eah! descongelar e inventar receta 👌😋

Esta receta está inspirada en dos de amigos Cookpad. Hace poco preparé un "Chutney de tomatitos cherry", que resultó muy rico. Tenía que usarlo para acompañar cerdo o cordero. Conseguí un estupendo matambre, y busqué recetas en Cookpad. Encontré la de mpartese: "Matambre de cerdo con miel y ají molido". Y unos días atrás había visto otra receta de "Solomillo de cerdo con mermelada de tomates", de monste- 2009; le comenté que yo usaría mi chutney. Decidí no seguir la recta de matambre tal cual, pues en mi huerta hay varios tipos de ajíes más o menos picantes; de todos modo, fue la foto para mpartese.

Hoy he hecho esta receta y como en casa nos gustan mucho las carnes asadas al horno. La he hecho así . Ha quedado muy gustosa y tierna, además ha sido plato único, acompañándolo de unas judías blancas salteadas, con ajo y perejil, unos tomates asados al horno, patatas asadas y esparragos trigueros también asados.

Ricas costillas como las de los restaurantes americanos, solo que en casa 😍

Asado típico de mi pueblo.Hace ya varios años, lo preparaban en casa y lo llevaban a cocer al horno de la panadería. Añoranza de ver pasar esas personas, con grandes cuajaderas tapadas con trapo de lienzo, camino al horno del pueblo; ¡que olor! 😋Hoy ya es raro verlo. Se prepara y cuece en el horno de casa; pero sigue estando igual de rico 😄

Un receta especial que puede servirte para estas Navidades...además, si tienes invitados es muy cómoda porque puedes estar con ellos sin preocuparte mucho.Vídeo receta: https://youtu.be/IKp0XbcKIKE#secreto #patricientacook #asado #Navidad

Un asado fácil solo hay que vigilar que no se quemen los ingredientes.

El secreto es una pieza muy jugosa del cerdo. Un buen horneado es tan importante como el acompañamiento. El colocarlo sobre la rejilla ofrece la ventaja de que la carne esté suspendida en el aire y la cocción es uniforme sobre toda la superficie, se sella la carne y quedan los jugos en el interior. Probarlo. Sirve para todas las piezas de asado.

Cada vez cocinamos más la carne en el horno dejándola que se haga poco a poco y el resultado es exquisito 😋😋

La carne de cerdo es muy sabrosa y el secreto, es una pieza muy preciada. La he macerado unas horas y ha quedado riquísimo.

La transformación de la costilla en tira de asado sucedió durante el siglo XIX con la instalación del frigorífico en las orillas del Rio Paraná de Las Palmas en la Argentina.Los compradores más habituales de carne en ese lugar eran los ingleses, quienes tenían una predilección por los cortes que poseían más carne y menos huesos y grasas. De este modo la costilla quedaba relegada en los frigoríficos, pero para no echarse a perder se los vendían a los empleados a un precio más barato que lo habitual.Los trabajadores acostumbraron a asar esta carne, ya que muchos de ellos provenían del campo o del interior del país, de esa manera uno de las recetas con origen humilde llega a ser uno de los platos de los más populares en un buen asado.

Asado de tira o tira de asado, jaja es un corte de carne donde el costillar se corta en forma transversal en una tira donde se incluye un pedazo de hueso. En las parrillas argentinas es el corte por excelencia, las tiras de asado pueden angostas o anchas, las mejores son las que los huesos son pequeños, eso indica que el animal es joven y la carne será tierna. Como mejor sabe es en compañía de amigos con un buen vinito tinto.

Una básica :). Mi madre suele hacer el asado en la olla y yo la he adaptado a mi manera. Mi hermana me pidió hace poco la receta, así que vamos a publicarla ^^.

Guiso de los de casa, de los de toda la vida, sencillo y muy muy sabroso. Esta receta tiene dos partes; una el guiso y la otra un picadillo que se le añade al final que es el toque que lo hace especial.

Asado de domingo

La lechona mallorquina es de un mayor tamaño que el lechon o tostón castellano. Su asado, dado su tamaño requiere una técnica diferente

Receta propia inovando en la cocina

El descubrimiento fue hacer el asado al estilo Segoviano

Tras realizar una rica sopa de verduras, decidí aprovechar parte de la verdura de la misma para realizar la salsa de este plato.Con ello, conseguí salir de la línea de cocinar lo a la plancha.

Rápido y sabroso. Aconsejo acompañar de arroz o patatas fritas y por supuesto de pan.

Encontré esta receta en una revista, mientras esperaba en la consulta del dentista, y me pareció muy interesante. Aunque, como siempre, le hice varios cambios.

Más sencillo no lo hay y está de bueno.... Mmmm #RRR

El cordero es una carne que sale espectacular en la olla de cocción lenta.

Otra receta de churraco de cerdo asado en el horno. El churrasco es una carne que es tierna y sabrosa. Unas horas de maceración, hace que se impregne de todos los sabores.Lo he acompañado de unas tortitas de patata, que están buenísimas. Otra opción son las patatas asadas junto al churrasco que quedan muy sabrosas.

Una receta con muy buena pinta; y aparte de estar riquísima con la carne que queda muy tierna, resultó ser muy sencilla de hacer

Podéis ver los pasos en el siguiente vídeo https://youtu.be/wEjO-ntz6AA