Huevo tipo Cocotte en tomate

Sebs Dreyer
Sebs Dreyer @cook_17209076
Montevideo

Esta receta generalmente se realiza dentro de una cazuela pequeña, donde se cocinan en el mismo plato que se irá a servir. En este caso lo decidí realizar su cocción dentro de un tomate.

Huevo tipo Cocotte en tomate

Esta receta generalmente se realiza dentro de una cazuela pequeña, donde se cocinan en el mismo plato que se irá a servir. En este caso lo decidí realizar su cocción dentro de un tomate.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 4tomates medianos
  2. 4huevos
  3. 100 grjamón
  4. 100 grmuzzarella
  5. 50 grqueso parmesano
  6. 200 mlcrema de leche
  7. Sal, pimienta a gusto
  8. Guarnición
  9. 1rúcula
  10. 1zanahoria
  11. 300 grarvejas cocidas
  12. Aceite de oliva
  13. Nueces

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Ahuecar los tomates sin pelar, reservar.

  2. 2

    Picar el jamón y muzzarella, reservar

  3. 3

    Cascar los huevos de manera individual en platos o potes. Luego colocar de manera cuidadosa dentro de cada tomate cuidando de no romper la yema. Salpimentar

  4. 4

    Cubrir con crema de leche y el queso parmesano.

  5. 5

    Luego agregar el jamón y muzzarella.

  6. 6

    Poner en una fuente y cubrir con papel aluminio o envolver cada tomate. Llevar al horno unos 15-20 minutos.

  7. 7

    Mientras pisar las arvejas, condimentarlas a gusto para hacer un puré. Lavar las hojas de rúcula, cortar las zanahorias en juliana finas.

  8. 8

    Sacar los tomates del horno, dejar enfriar.

  9. 9

    Servir con una porción de puré, la ensalada de rúcula y zanahoria. Rociar con aceite de oliva y nueces picadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sebs Dreyer
Sebs Dreyer @cook_17209076
Montevideo
Apasionado por la cocina desde pequeño. Recién este año me decidí a cursar por primera vez estudios de gastronomía y cada vez me siento mas feliz .
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Comentarios (4)

Angélica
Angélica @Angelica
Me encantó la presentación!! Gracias por la receta!

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