Pie de limón casero

Primero hacemos el relleno para que enfríe mientras hacemos todo lo demás. Mezclar las 3 tazas de agua junto con la fécula de maíz, la harina y el azúcar disolver bien que no queden grumos. Y poner al fuego a hervir. Ya caliente agregar las yemas batidas con un poco de agua. Y no dejar de mover. Agregar la ralladura de limón y el jugo. Mover hasta que espese y de un hervor. Reservar y dejar enfriar.

Para la base o concha, mezclar el azúcar con el huevo y margarina y batir hasta que esté cremoso. Y luego agregar la harina cernida, y se revuelve hasta formar una masa suave y uniforme. En una superficie plana se amasa y con un bolillo se aplana para hacer la forma de tu molde yo hice una rueda. Y en el molde engrasado y en harina do previamente pongo la rueda de masa.