🥧 Pie de limón 🍋 sin horno
#LosJuegosDeCookPad (América)
Esta es otra receta, que me compartió una sobrina, no es muy diferente a las que hay por allí, pero me gustó la textura de la crema de limón y decidí hacerla a ver cómo me quedaba y quedó súper rica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos haciendo la base del pie triturando las galletas en el procesador de alimentos y en una paila ponemos a derretir la mantequilla
- 2
Una vez todo listo unimos la mantequilla con las galletas trituradas y amasamos bien para que se integre todo
- 3
Tomamos el envase donde vamos a hacer el pie y colocamos las mezcla de galletas y mantequilla y las aprepatamos bien cubriendo todo el molde, llevamos al congelador mientras prepamos la crema de limón.
- 4
En el vaso de la batidora manual colocamos la leche condensada y le vamos incorporando el zumo de limón poco a poco, vamos mezclando, sin dejar de batir hasta que tenga una consistencia bien cremosa y espesa, Reservamos.
- 5
Pasado el tiempo sacamos de la nevera la base y colocamos la mezcla de limón y llevamos de nuevo a la nevera, si se deja de un día para otro mejor sino un par de horas será suficiente.
- 6
Preparación de merengue: colocamos el azúcar en una olla, le agregamos el agua y llevamos a fuego para hacer un caramelo flojo, estará listo cuando alcance los 120°C. Mientras se hace el caramelo batimos las claras con la pizca de sal y las gotas de limón, montamos a punto de suspiro
- 7
Una vez listo el caramelo lo incorporamos a las claras en forma de hilo sin dejar de batir hasta que se formen picos firmes.
- 8
Colocamos la mezcla en una manga pastelera y decoramos toda la superficie del pie con punticos o rositas, eso es su gusto.
- 9
Luego con un soplete repostero quemamos las puntas del merengue y le colocamos ralladura de limón 🍋 y decoramos al gusto. Podemos servir o guardar en la nevera hasta el momento de servir.
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