Estrellitas a la marinera

95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
Humilladero

¿Quieres variar con la paella o la fideuá? Ideal para esos días en los que tienes ganas de experimentar...
¿Cómo se mide la cantidad de arroz y caldo/agua?
Como explico en la receta, se mide la cantidad de arroz por el doble de agua y un vaso más, es decir si añadimos 4 vasos de estrellitas/arroz, debemos añadir 8 vasos de agua (o en este caso, caldo de pescado) y un poco más.
#triviumdecocina
#delantaldorado

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 2cebollas
  2. 4pimientos
  3. 3tomates maduros
  4. 4 dientesajo
  5. 1pechuga de pollo
  6. 6calamares
  7. 3 tirassepia
  8. 12gambas
  9. 8mejillones
  10. 12almejas
  11. 2 hojaslaurel
  12. Sal
  13. Pimienta negra
  14. Pimienta molida
  15. Pimentón dulce de la Vera
  16. 1 pastillaavecrem
  17. 1 sobreespecias amarillas
  18. 4 vasosestrellitas

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Se pelan, se lavan y se cortan las verduras muy picaditas: cebollas, pimientos verdes, ajos y tomates. Se trocea la pechuga de pollo en daditos pequeños. Se cortan los calamares en rodajas y la sepia en daditos. Reservamos. En una sartén con aceite y una hoja de laurel, pochamos las verduras, añadimos un poco de sal. Luego incorporamos la pechuga de pollo cortada. Añadimos pimienta molida. Añadimos los calamares y la sepia. Por último, las almejas. Dejamos que el sofrito vaya cogiendo color.

  2. 2

    También en una olla al fuego con agua, laurel, sal y pimienta, cocemos las colas y las cabezas de las gambas para hacer el caldo de pescado. Colamos el caldo. Reservamos.

  3. 3

    En una olla de barro, ponemos el sofrito, 4 vasos de estrellitas y 8 vasos de caldo de pescado. Añadimos los mejillones, la pastilla de avecrem y las especias amarillas. Justificamos de sal si hiciera falta. Cuando el caldo se haya absorbido y las estrellitas estén al dente, quitamos del fuego y tapamos unos minutos para que repose. Servir caliente.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
Humilladero
"Es justamente la posibilidad de realizar un sueño lo que hace que la vida sea intersante"
Leer más

Recetas similares