Almejas a la marinera

Lo primero es poner las almejas en agua fría con sal para que suelten la tierra y después vamos Picando toda la verdura pero el pimiento rojo lo dejamos un poco más grande. Para que se vea mejor ya que aporta no sólo sabor si no, color a nuestro plato y pelamos y reservamos los langostinos.

Una vez lo tengamos lo ponemos en un perol o sartén amplia y alta con aceite de oliva virgen extra a fuego lento y vamos refiriendo todo poco a poco

Ahora lavamos y cortamos a trozos pequeños los calamares (pueden ser a rodajas) y cuando el sofrito esté bien hecho ponemos los calamares sin subir el fuego.

Ponemos las especias pimienta recién molida, hojas de laurel y el colorante alimenticio. Cuando veamos que los calamares han sifreido bien.

Enjuagamos muy bien las almejas con cuidado de no coger el agua del fondo ya que hay estará la tierra que sueltan. Las añadimos a nuestro sofrito y también Le ponemos el vino blanco

Tapamos nuestra sartén Honda u olla y lo dejamos a fuego medio hasta que abran las almejas y añadimos los langostinos, con 2 o 3 minutos estarán hechos.. Rectificamos de sal antes de apagar asegurándonos que los calamares estén tiernos

Mientras se hace